Ароматный гуляш с тыквой и филе индейки

Ингредиенты

• 2 крупных бедра индейки
• 520 г свежей тыквы
• 2 средние картофелины
• 2 крупные луковицы
• 4 зубчика свежего чеснока
• 2 стакана домашнего куриного бульона
• 1 большой лавровый лист
• 1 веточка свежего тимьяна
• 1 ст. л. молотой сладкой паприки
• 1 ст. л. острой молотой паприки
• 3 ст. л. рафинированного растительного масла
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте индюшатину под холодной водой, аккуратно отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки. Тыкву очистите от кожуры и семян, картофель и лук — от кожуры. Нарежьте тыкву и картофель кубиками примерно 1,5 см в диаметре. Лук нашинкуйте мелко, чеснок раздавите или нарежьте очень тонкими пластинками. Свежий тимьян промойте, обсушите и отделите листики от стебля.

• Шаг 2

  Поместите кусочки индейки в плотный полиэтиленовый пакет, добавьте всю паприку и около 2,5 ч. л. соли. Закройте пакет и хорошенько встряхните, чтобы мясо равномерно покрылось специями.

• Шаг 3

  Налейте растительное масло в глубокую кастрюлю или казан и разогрейте на среднем огне. Выложите индейку вместе с содержимым пакета (специи тоже попадут в блюдо) и обжаривайте около 5 минут до легкой корочки. Тем временем добавьте в пакет тыкву, картофель и лук, закройте его и хорошо потрясите, чтобы овощи тоже покрылись остатками специй. Переложите их в кастрюлю к мясу, перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут. Влейте куриный бульон, добавьте измельченный чеснок, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите блюдо 60 минут, пока овощи не станут мягкими, а мясо — сочным.