Ароматное рыбное суфле из тунца с черными оливками по-французски

Ингредиенты

• тертый сыр эмменталь – 55 г
• масло оливковое – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• тунец в собственном соку – 650 г
• яйцо – 4 шт.
• черные оливки без косточек – 420 г
• молоко – 320 мл
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.
• мякоть томатов – 420 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно слейте жидкость из банки с тунцом и разомните рыбу вилкой до получения равномерной консистенции. Добавьте 1–2 чайные ложки рассола, чтобы сохранить сочность массы.

• Шаг 2

  В отдельной емкости разведите кукурузный крахмал в трех ложках молока. Тем временем взбейте яйца с оставшимся молоком, затем добавьте подготовленную смесь крахмала, продолжая перемешивать до однородности.

• Шаг 3

  Добавьте в яичную смесь тунца и мякоть томатов. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты объединились в однородную массу.

• Шаг 4

  Подготовьте форму для выпечки: смажьте ее оливковым маслом. Переложите рыбную смесь в форму и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой.

• Шаг 5

  Равномерно распределите оливки по верхнему слою, слегка вдавив их в массу для лучшего сцепления.

• Шаг 6

  Посыпьте сверху тертым сыром эмменталь. Поместите форму в предварительно разогретую духовку до 180°C и запекайте в течение 30 минут. После выпечки дайте блюду полностью остыть при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на пару часов для лучшего застывания. Подавайте с зеленью или свежим овощным салатом.