Ингредиенты

• 1 бресская курица весом 1,5 кг
• 1 л сливок жирностью больше 20%
• 100 г сливочного масла
• 10 средних крепких шампиньонов
• 1 большая белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 букет гарни (тимьян, петрушка, лавровый лист)
• 200 мл сухого белого вина
• соль, свежемолотый черный и белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте курицу на средние порции, очистите лук и разрежьте его на крупные кольца. Шампиньоны аккуратно протрите от пыли, обрежьте ножки и нарежьте шляпки на четвертинки. Чеснок измельчите, используя давилку или нож.

• Обжаривание продуктов

  Растопите масло в сковороде, выложите курицу, посолите и поперчите. Добавьте лук, чеснок и грибы. Выложите букет гарни, чтобы придать блюду аромат. Обжаривайте курицу до золотистой корочки, переворачивая каждые 3-4 минуты.

• Добавление жидкости и тушение

  Влейте белое вино, дайте ему закипеть и выпарить около трети. Затем добавьте сливки, перемешайте и накройте крышкой. Тушите на медленном огне в течение 35 минут, чтобы курица стала мягкой, а соус — густым и ароматным.

• Приготовление и подача

  Снимите курицу с огня, оставьте соус на несколько минут. С помощью блендера измельчите соус, добавьте соль и перец. Разложите курицу по тарелкам, полейте соусом. Подавайте с хлебом и салатом для завершения.

Бресская курица с шампиньонами в сливочном соусе — это классическое французское блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина. Нежное мясо курицы, обжаренное вместе с ароматными шампиньонами и специями, сочетается с кремовым сливочным соусом, создавая неповторимый вкусовой букет. Рецепт достаточно прост в исполнении и требует минимального количества ингредиентов. Готовое блюдо можно дополнить свежими овощами или хрустящим хлебом.

Бресская курица с шампиньонами в сливочном соусе — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Плюсы: курица богата белком, шампиньоны содержат витамины группы B и минералы, а сливочный соус делает блюдо более сытным и аппетитным. Также блюдо легко усваивается и подходит для диетического питания. Минусы: высокое содержание жира из-за сливок, поэтому людям с проблемами ЖКТ лучше умеренно употреблять такое блюдо. Интересный факт: бресская курица — это сорт кур, который выращивается в Брестской области, и она известна своим нежным вкусом и мягкостью. В старину это блюдо было популярно среди французских дворян, а сейчас стало доступным для всех. Также стоит отметить, что использование вина придает блюду глубину вкуса, но его можно заменить на бульон или воду. Это блюдо хорошо сочетается с овощами и хлебом, что делает его полноценным и подходящим для семейного ужина.