Ингредиенты

• 16 крупных листьев салата латук
• 100 г мягкого козьего сыра
• 60 г пармезана или любого твердого сыра
• большой пучок салата-микс и зелени (руккола, кресс-салат, укроп, зеленый лук)
• 1 пучок шнитт-лука
• 1 маленькая морковка
• 1 маленькая луковица
• 1 черешок сельдерея
• 1 стакан сухого белого вина
• 1 яйцо
• 4 ст. л. оливкового масла
• молотый мускатный орех
• свежемолотый черный перец
• несколько горошин черного перца
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте листья латука: аккуратно отварите их на пару в течение 2 минут, чтобы они стали мягкими, но сохранили форму. После этого выложите листья на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу.

• Шаг 2

  Нарежьте лук, морковь и сельдерей небольшими кусочками. Обжарьте их на среднем огне в оливковом масле около 10 минут до золотистого цвета и мягкости.

• Шаг 3

  Отделите несколько веточек зелени для украшения. Оставшуюся зелень (кроме шнитт-лука) мелко порубите. Салатные листья разорвите руками и добавьте к обжаренным овощам. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Переложите всё в миску, добавьте пармезан, козий сыр, взбитое яйцо, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 4

  Шнитт-лук опустите на 30 секунд в кипяток, чтобы он стал более эластичным. Высушите его. На каждый лист латука нанесите начинку, аккуратно сверните в виде голубцов и зафиксируйте стеблями шнитт-лука. Разместите голубцы в форме, смазанной маслом.

• Шаг 5

  В кастрюлю налейте воду, добавьте белое сухое вино, щепотку мускатного ореха и черный перец. Доведите до кипения. Поместите форму с голубцами внутрь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут. Готовые голубцы выложите на тарелки, украсьте свежей зеленью и салатными листьями.

Эти голубцы из листьев латука с козьим сыром и свежими травами станут отличным выбором для легкого ужина или здорового перекуса. Начинка сочетает в себе мягкий козий сыр, тертый пармезан, овощи и яркую зелень, что делает каждую порцию особенно вкусной и питательной. Благодаря приготовлению на пару блюдо сохраняет все полезные свойства продуктов и имеет нежный, сочный вкус. Подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Это ово-лакто вегетарианское блюдо средней сложности, которое можно приготовить за час. Попробуйте этот оригинальный рецепт и удивите близких необычным подходом к классическим голубцам!

Это блюдо сочетает в себе питательность и вкус, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Листья латука содержат много витаминов и клетчатки, а козий сыр богат кальцием и белком. Овощи в начинке обеспечивают дополнительную пользу, а травы придают блюду аромат и оздоровительные свойства. Однако, стоит учитывать, что козий сыр может быть слишком сильным для чувствительного организма. Также, если использовать большое количество масла при обжарке, это может немного увеличить калорийность. Интересно, что латук — не только овощ, но и растение, которое использовалось в древних культурах как лекарственное растение. Козий сыр, в свою очередь, имеет долгую историю и часто используется в кухнях разных стран. Это блюдо также легко адаптировать под различные диеты, например, сделать его без яиц или с заменой масла на растительное. Благодаря своей легкости и сытности, такие голубцы подходят как для повседневного питания, так и для особых случаев. Несмотря на то, что процесс приготовления требует времени, результат того стоит — это вкусно, красиво и полезно.