Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Листья латука аккуратно отварите на пару в течение 2 минут, чтобы они стали немного мягче, но сохранили форму. Затем выложите их на чистое кухонное полотенце, чтобы стекла лишняя влага.Шаг 2
Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Обжарьте их на среднем огне в 3 столовых ложках оливкового масла около 10 минут, до мягкости и легкого золотистого цвета.Шаг 3
Отложите несколько веточек зелени для украшения. Оставшуюся зелень (за исключением шнитт-лука) мелко нарежьте. Салатные листья порвите руками и добавьте к обжаренным овощам. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Переложите массу в миску, добавьте натертый пармезан, разломанный козий сыр и взбитое яйцо. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.Шаг 4
Шнитт-лук опустите на 30 секунд в кипяток, чтобы он стал более эластичным, затем обсушите. На каждый лист латука выложите начинку, аккуратно сверните в виде голубцов и перевяжите подготовленными стеблями шнитт-лука. Уложите голубцы в форму, смазанную небольшим количеством масла.Шаг 5
В кастрюлю налейте 1 стакан воды, добавьте белое сухое вино, щепотку мускатного ореха и несколько горошин черного перца. Доведите до кипения. Поставьте форму с голубцами внутрь, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 15 минут. Готовые голубцы выложите на тарелки, украсьте свежими листьями салата и веточками зелени.
Эти голубцы из листьев латука с козьим сыром и свежими травами станут отличным выбором для легкого ужина или здорового перекуса. Начинка сочетает в себе мягкий козий сыр, тертый пармезан, овощи и яркую зелень, что делает каждую порцию особенно вкусной и питательной. Благодаря приготовлению на пару блюдо сохраняет все полезные свойства продуктов и имеет нежный, сочный вкус. Подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Это ово-лакто вегетарианское блюдо средней сложности, которое можно приготовить за час. Попробуйте этот оригинальный рецепт и удивите близких необычным подходом к классическим голубцам!
