Ингредиенты

• большая щепотка тертого или молотого мускатного ореха
• масло оливковое
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• свежая брюссельская капуста – 500 г
• твердый сыр – 50 г
• молоко – 400 мл
• масло сливочное – 50 г
• мука пшеничная – 40-50 г

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и воды

  Налейте в глубокую кастрюлю около 3 литров кипящей воды, добавьте 1,5 столовые ложки соли. Поставьте на средний огонь. Очистите брюссельскую капусту от поврежденных или гнилых листьев. Как только вода закипит и соль растворится, опустите капусту в кастрюлю. Дождитесь повторного закипания, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. В это время можно приступить к приготовлению соуса.

• Создание базового соуса

  Разогрейте сотейник на среднем огне. Посыпьте дно муку, затем распределите по дну мелкие кусочки сливочного масла. После того как масло начнет таять, аккуратно перемешивайте смесь деревянной лопаткой. Это классический французский соус «ру», который получается золотисто-блондным благодаря короткой обжарке. Не перегревайте, чтобы сохранить нежный вкус.

• Добавление молока и сыра

  Как только мука и масло полностью объединятся, влейте половину молока, продолжая перемешивать. Добавьте мускатный орех и щепотку соли. Когда смесь станет однородной, введите оставшееся молоко, хорошо размешайте, дождитесь закипания и снимите с огня. Накройте крышкой на 1–2 минуты, затем натрите сыр на мелкой терке и добавьте его в соус, тщательно размешивая до полного растворения.

• Смешивание капусты и соуса

  Слейте воду с капусты, встряхнув дуршлаг несколько раз. Верните сотейник с соусом на минимальный огонь, добавьте капусту и аккуратно перемешайте в течение 1–2 минут, чтобы она равномерно покрылась соусом. Снимите с огня, разложите по тарелкам, добавьте свежемолотый черный перец по вкусу и немного оливкового масла перед подачей. Подавайте с хлебом или гарниром по выбору.

Брюссельская капуста с сыром — это простое и питательное блюдо, которое можно приготовить менее чем за четверть часа. Рецепт идеально подходит для тех, кто ценит классическую европейскую кухню. Благодаря сочетанию нежного соуса и пряного сыра, это блюдо станет любимым даже для тех, кто раньше не любил капусту. Используйте свежие ингредиенты и следуйте нашим подробным шагам, чтобы получить максимальный вкус!

Блюдо брюссельской капусты с сырным белым соусом обладает рядом преимуществ, которые делают его популярным как среди детей, так и взрослых. Оно быстро готовится, что особенно удобно для занятых семей или тех, кто ценит время. Брюссельская капуста богата витаминами C и K, а также содержит антиоксиданты, способствующие здоровью организма. Сырный соус придает блюду нежность и насыщенность, делая его более аппетитным. Также это блюдо легко адаптируется под различные диеты — можно использовать безлактозное молоко или заменить сыр на растительный аналог. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания сахара в некоторых рецептах может быть не самым полезным для людей с диабетом. Кроме того, некоторые люди могут чувствовать дискомфорт после употребления брюссельской капусты из-за ее газообразующих свойств. Интересно, что брюссельская капуста получила свое название в честь города Брюссель, где она впервые была выращена в XV веке. В Англии ее иногда называют «капустой короля», поскольку она считается более престижной, чем обычные виды капусты. Также стоит отметить, что этот овощ часто используется в кулинарии разных стран, например, в Германии его тушат с луком и яблоками, а в Италии — запекают с томатами. Благодаря своей универсальности блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничных застолий. Несмотря на простоту рецепта, оно может стать настоящим шедевром, если правильно подобрать ингредиенты и добавить немного оригинальности.