Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка рыбы
Удалите жабры у рыбы, тщательно промойте внутри и снаружи, затем обсушите бумажными полотенцами. Один лимон нарежьте на небольшие дольки и поместите внутрь брюшка рыбы.Шаг 2: Формирование соляной корки
На противень высыпьте примерно половину подготовленной соли. Уложите рыбу сверху. Оставшуюся соль смешайте с яичными белками и добавьте измельченный лавровый лист или листочки розмарина (по желанию). Полученной массой аккуратно покройте рыбу сверху, формируя плотную соляную корку. Если рыба особенно крупная, голову можно оставить открытой.Шаг 3: Запекание
Разместите вокруг рыбы целые лимоны. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку и запекайте 30–55 минут, в зависимости от толщины рыбы (примерно 2,5 см с учетом соляной корки). После готовности корка должна затвердеть и стать похожей на камень. Перед подачей аккуратно расколите корку тяжелым предметом, удалите её и подавайте филе с горячими лимонными дольками.
Приготовьте восхитительную рыбу, запеченную в солевой корке по оригинальному рецепту. Этот простой и элегантный способ приготовления подчеркнет естественный вкус свежей семги или форели. Сочность мяса сохраняется благодаря равномерному запеканию в духовке, а лимон и ароматные травы придадут блюду легкую кислинку и неповторимый аромат. Идеально подходит для праздника или семейного ужина.
