Ингредиенты

• фасоль лима - 500 г
• колбаски для жарки, куриные или бараньи - 200 г
• перец красный сладкий - 3 шт.
• лук красный средний - 2 шт.
• чеснок - 4-6 зубчиков
• петрушка - 1 пучок маленький
• паста томатная - 2 ст. л.
• уксус винный красный - 2 ст. л.
• масло оливковое
• соль
• перец черный свежемолотый

Рецепт приготовления

• Подготовка фасоли

  Начните с подготовки фасоли: залейте её большим количеством холодной воды и оставьте на ночь (около 10 часов), чтобы она набухла. На следующий день слейте воду, промойте фасоль под проточной водой и поместите в кастрюлю. Добавьте чистую воду так, чтобы она покрывала фасоль на 6–7 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 30 минут под крышкой. Не солите во время варки, чтобы фасоль не стала жесткой. По истечении времени откиньте фасоль на дуршлаг.

• Обработка лука и чеснока

  Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их. В сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне около 7 минут, пока лук не станет мягким. Затем снимите с огня и оставьте остывать.

• Сбор компонентов для запекания

  В форму для запекания выложите готовую фасоль и обжаренный лук с чесноком. Полейте всё 3–4 столовыми ложками оливкового масла, влейте 2 стакана горячей воды. Аккуратно перемешайте, накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C. Запекайте около часа, следя за уровнем жидкости — при необходимости доливайте воду.

• Обработка перца

  Сладкие перцы обжарьте на открытом огне, гриле или на сковороде до равномерного почернения кожицы. После этого поместите их в полиэтиленовый пакет, закройте и оставьте на 15 минут, чтобы кожица легко отделилась. Очистите перцы от кожуры и семян, затем нарежьте мякоть крупными квадратиками.

• Обжаривание колбасок

  Колбаски нарезайте толстыми кружками и быстро обжарьте с двух сторон на сковороде с оливковым маслом. Добавьте их в форму с фасолью, аккуратно перемешайте и верните блюдо в духовку ещё на 15 минут.

• Финальная обработка и подача

  Добавьте в форму подготовленный сладкий перец и измельчённую петрушку. Перемешайте, введите смесь томатной пасты с красным винным уксусом, посолите и поперчите по вкусу. Снимите фольгу и продолжайте запекание ещё 15 минут без крышки. Подавайте блюдо горячим, можно дополнить свежими овощами или хлебом.

Фасолиа плаки — это традиционное блюдо греческой кухни, которое представляет собой сытное и ароматное рагу из белой фасоли. Основными ингредиентами выступают фасоль лима, сочные колбаски, сладкий перец, лук, чеснок и ароматные травы. Блюдо готовится в духовке, что придаёт ему особую глубину вкуса и нежность. Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Фасолиа плаки сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкусов средиземноморской кухни.

Фасолиа плаки — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Белая фасоль богата растительным белком, клетчаткой и витаминами группы B, что способствует здоровому пищеварению и улучшению общего самочувствия. Колбаски добавляют белок и энергию, а сладкий перец обеспечивает организм витамином C и антиоксидантами. Оливковое масло улучшает усвоение полезных веществ и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Блюдо также содержит натуральные компоненты, что делает его идеальным выбором для тех, кто заботится о своём здоровье. Фасолиа плаки подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев, благодаря своему насыщенному вкусу и питательной ценности. Это блюдо помогает насытиться на долгое время, а его состав делает его особенно полезным для людей, ведущих активный образ жизни. Также, благодаря использованию натуральных продуктов, фасолиа плаки подходит для диетического питания и может быть частью здорового рациона. Его можно легко адаптировать под различные предпочтения, например, заменить колбаски на овощи или использовать другую специю. Всё это делает блюдо универсальным и подходящим для любого возраста и образа жизни.