Ингредиенты

• 4 яйца
• 400–600 мл соевого соуса
• 2 ст. л. сахара
• 200 г риса для суши
• 1 л куриного бульона
• 200 г филе ножек и бёдрышек курицы-гриль
• 1,5–2 см свежего корня имбиря
• 50 г сливочного масла
• 2–4 стебля зеленого лука
• 50 г жареного арахиса
• горсть листьев кинзы
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление яиц

  Налейте в кастрюлю холодную воду, добавьте немного соли. Опустите яйца в воду и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите яйца в течение 7 минут. После этого аккуратно переложите их в миску с холодной водой, чтобы остыли. Когда яйца остынут, осторожно очистите их от скорлупы.

• Шаг 2: Маринование яиц

  В небольшом сотейнике смешайте соевый соус, сахар и 160 мл воды. Тщательно размешайте ингредиенты до полного растворения сахара. Погрузите подготовленные яйца в маринад, если нужно, используйте тарелку или груз, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Оставьте мариноваться на 2,5 часа, чтобы яйца впитали аромат и вкус.

• Шаг 3: Промывка риса

  Переложите рис в глубокую миску и промойте его под проточной водой, пока вода не станет чистой и прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал и сделать кашу более рассыпчатой. После промывания откиньте рис на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

• Шаг 4: Варка риса

  Поместите промытый рис в кастрюлю, добавьте куриный бульон (или воду). Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите рис под крышкой в течение 28 минут. Если консистенция получается слишком густой, можно добавить немного горячей воды, чтобы добиться нужной текстуры.

• Шаг 5: Подготовка курицы

  Куриное филе нарежьте тонкой соломкой. Имбирь натрите на мелкой терке и смешайте с курицей. Добавьте немного сливочного масла и хорошо перемешайте. Затем аккуратно влейте курицу в рис, хорошо перемешайте и прогрейте на слабом огне в течение 1,5–2 минут.

• Шаг 6: Финальная сборка блюда

  Лук и кинзу мелко порубите. Яйца достаньте из маринада, слегка обсушите бумажным полотенцем и разрежьте пополам. Разложите рисовую кашу по тарелкам, сверху положите маринованные яйца и посыпьте зеленью. Перед подачей полейте блюдо 4 столовыми ложками соевого маринада, чтобы придать ему дополнительную пикантность.

Рисовая каша с маринованными соевыми яйцами — это универсальное блюдо, которое подходит как для завтрака, так и для ужина. Оно сочетает в себе питательность, насыщенный вкус и простоту приготовления. Рис является источником сложных углеводов, что обеспечивает длительное чувство сытости. Маринованные яйца добавляют блюду пикантность и уникальный аромат благодаря соевому соусу и сахару. Куриное филе делает блюдо более белковым и полезным для мышечной массы. Блюдо легко адаптировать под различные диеты: можно использовать овощной бульон вместо мясного, заменить курицу на растительные продукты или уменьшить количество жира. Однако, несмотря на свои преимущества, у этого блюда есть и минусы. Соевый соус содержит высокое количество натрия, поэтому людям с гипертонией или проблемами с почками стоит употреблять его с осторожностью. Также маринование яиц требует времени, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Важно не пересолить блюдо, особенно если используется куриный бульон, который уже содержит соль. Интересно, что маринованные яйца в Японии часто используются в супах и заправках, а в Китае их называют «черными яйцами» из-за их темного цвета после маринования. Еще один интересный факт: соевый соус, используемый для маринования, может содержать до 10% сахара, что делает блюдо немного сладким. Для любителей экзотики можно попробовать добавить немного чеснока или лайма для дополнительного аромата. В целом, это блюдо отлично подходит для тех, кто ищет быстрый, вкусный и питательный обед.