Ингредиенты

• луковица – 1 шт
• сельдерей черешковый – 1 шт
• мука – 2 ст. л.
• цыпленок весом 1,2 кг – 1 шт
• масло растительное – 1 ст. л.
• розмарин – 1 веточка
• горчица – 2 ст. л.
• укроп – 1 пучок
• вино белое сухое – 1/2 стакана
• соль – 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске смешайте 1 столовую ложку горчицы с таким же количеством растительного масла. Добавьте просеянную муку и половину от рекомендованного количества соли. Тщательно перемешайте до получения однородной массы без комочков — это будет основа для обмазывания цыпленка.

• Шаг 2

  Подготовьте черешки сельдерея и веточку розмарина, промыв их под проточной водой. Слейте лишнюю влагу. Промойте цыпленка внутри и снаружи, затем аккуратно обсушите бумажными полотенцами. Затем положите внутрь тушки сельдерей и розмарин, чтобы они напитали мясо ароматом во время запекания.

• Шаг 3

  Обмажьте всю поверхность цыпленка приготовленной горчично-мучной смесью. Закрепите ножки бечевкой, чтобы сохранить форму. Поместите тушку в форму с невысокими бортами и поставьте в разогретую до 200 °C духовку. Запекайте около 30 минут, после чего достаньте, слейте вытопившийся жир, но не выбрасывайте его — он понадобится для соуса. Верните цыпленка в духовку еще на 15 минут для окончательной готовности.

• Шаг 4

  Очистите луковицу и нарежьте её мелкими кубиками. В сотейнике разогрейте 2 столовые ложки ранее слитого жира, затем обжарьте лук до мягкости примерно за 2 минуты. Добавьте белое сухое вино и продолжайте готовить пару минут, пока алкоголь не испарится. Влейте оставшуюся горчицу, посолите и приправьте по вкусу. Готовьте на среднем огне около 5 минут, пока объем жидкости не уменьшится наполовину.

• Шаг 5

  Пока соус готовится, вымойте укроп, обсушите его и мелко порубите. Снимите соус с огня, всыпьте в него укроп и хорошо перемешайте. Полученным соусом залейте уже готового цыпленка перед подачей — это придаст блюду незабываемый вкус и аромат.

• Шаг 6

  Для гарнира можно приготовить рассыпчатый отварной картофель и обжаренные дольками сладкие перцы. Они отлично дополнят вкус основного блюда, создавая баланс между острым соусом и мягким мясом.

Приготовьте сочного цыпленка с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом — рецепт с горчицей и укропом подчеркнет праздничность стола или добавит изыска к повседневному ужину. Белое сухое вино и свежий укроп придают блюду легкую кислинку и яркий аромат. Подавайте с картофелем и жареным сладким перцем для завершения вкусовой композиции.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, цыпленок — источник белка, который важен для мышечной массы и общего здоровья. Горчица содержит антиоксиданты и может помочь в улучшении пищеварения. Укроп богат витаминами и минералами, способствует улучшению работы желудка. Белое вино добавляет блюду глубины и помогает в усвоении питательных веществ. Однако, стоит отметить, что горчица может быть слишком острой для чувствительного желудка. Также, если использовать много жира, блюдо может быть калорийным. Интересный факт: горчица использовалась ещё в древности как средство для консервации продуктов. Укроп часто применяли в народной медицине для лечения простуды и других заболеваний. А белое вино придает соусу особую насыщенность, делая его более ароматным и вкусным. Блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, если адаптировать уровень остроты. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром. Также стоит отметить, что запекание в духовке позволяет сохранить большую часть полезных веществ в продуктах. Блюдо идеально подходит для тех, кто хочет приготовить что-то необычное, но при этом простое и вкусное.