Питательный кускус с тыквой и сельдереем

Ингредиенты

• 1,6 л овощного бульона
• 380 г крупного кускуса или булгура
• 220 г тыквы
• 5 средних стеблей сельдерея
• по 60 г разноцветных сладких перцев
• 2 средние луковицы шалота
• 2,5 ст. л. топленого масла или оливковое масло «экстра вирджин»
• соль
• свежемолотый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Вылейте 170 мл бульона на кускус или булгур, перемешайте и дайте настояться около 12 минут. После этого добавьте немного соли и аккуратно разрыхлите крупу пальцами, чтобы все крупинки были отделены. Пересыпьте готовую смесь в жаропрочное сито.

• Шаг 2

  Влейте оставшийся бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Поставьте сито над кастрюлей с бульоном и плотно закройте крышкой. Варите около 12 минут, затем снимите сито, полейте крупу бульоном и снова разрыхлите (можно использовать вилку). Верните сито обратно на кастрюлю с кипящим бульоном и продолжайте готовить, периодически поливая бульоном и разрыхляя. Общее время приготовления может варьироваться от 22 до 40 минут в зависимости от типа крупы.

• Шаг 3

  В то время как крупа варится, очистите овощи и нарежьте их одинаковыми кусочками. Разложите овощи в пароварку и сбрызните топленым маслом. Готовьте под паром до мягкости, примерно 22 минуты.

• Шаг 4

  Когда кускус или булгур полностью готов, полейте его оливковым маслом, добавьте свежемолотый перец и тщательно перемешайте с овощами. Подавайте сразу после приготовления.

Кускус с тыквой и сельдереем — это не просто блюдо, а целая философия здорового питания. Комбинация натуральных ингредиентов делает его универсальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Приготовление занимает всего час, но результат превзойдет все ожидания: нежная текстура, яркий вкус и максимальная польза для организма. Этот рецепт станет вашим любимым вариантом для ежедневного обеда.