Ингредиенты

• 1,5 л овощного бульона
• 350 г крупного кускуса или булгура
• 200 г тыквы
• 4–5 средних стеблей сельдерея
• по половине разноцветных сладких перцев
• 2 средние луковицы шалота
• 2 ст. л. топленого масла оливковое масло «экстра вирджин»
• соль
• свежемолотый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка крупы

  Налейте 170 мл бульона (можно использовать овощной или куринный) в глубокую миску. Добавьте крупу, перемешайте и оставьте настояться около 12 минут. После этого посолите, аккуратно разрыхлите пальцами, чтобы крупинки не слиплись. Пересыпьте готовую массу в жаропрочное сито.

• Приготовление на пару

  В кастрюлю налейте оставшийся бульон, доведите до кипения. Поставьте над кастрюлей сито с кускусом, плотно закройте крышкой и варите около 12 минут. Затем снимите, полейте остатком бульона и снова разрыхлите. Возвращайте обратно и продолжайте готовить, периодически поливая и размешивая. Общее время приготовления зависит от типа крупы — от 22 до 40 минут.

• Готовка овощей

  Пока кускус готовится, очистите тыкву и сельдерей. Нарежьте их одинаковыми кусочками и положите в пароварку. Добавьте немного топленого масла или оливкового, чтобы овощи лучше пропеклись. Готовьте под паром около 22 минут, пока они не станут мягкими.

• Сбор блюда

  Когда кускус полностью готов, добавьте оливковое масло, свежемолотый черный перец и тщательно перемешайте. Добавьте подготовленные овощи, хорошо размешайте и подавайте сразу, чтобы сохранить вкус и текстуру.

Кускус с тыквой и сельдереем — это не просто блюдо, а целая философия здорового питания. Комбинация натуральных ингредиентов делает его универсальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Приготовление занимает всего час, но результат превзойдет все ожидания: нежная текстура, яркий вкус и максимальная польза для организма. Этот рецепт станет вашим любимым вариантом для ежедневного обеда.

Блюдо Восстанавливающий кускус с тыквой и сельдереем обладает множеством преимуществ, которые делают его идеальным выбором для здорового питания. Оно богато клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию энергетического баланса. Кускус — это источник сложных углеводов, которые медленно усваиваются организмом, обеспечивая длительное чувство сытости. Тыква содержит бета-каротин, который полезен для зрения и иммунитета, а сельдерей богат калием и фолиевой кислотой, поддерживающими работу сердечно-сосудистой системы. Блюдо легко готовится и подходит как для быстрого перекуса, так и для полноценного обеда. Его можно приготовить заранее и взять с собой на работу или учебу. Натуральный состав позволяет использовать его в рамках разнообразной диеты, включая вегетарианскую или низкоуглеродную. Однако, несмотря на все плюсы, кускус содержит глютен, поэтому он не подходит для людей с целиакией. Также стоит учитывать, что слишком большое количество тыквы может повысить уровень сахара в крови, особенно у людей с диабетом. Интересным фактом является то, что кускус изначально был приготовлен в Африке, а его популярность распространилась по всему миру благодаря простоте и питательности. В некоторых странах кускус используется не только как основа для гарниров, но и как ингредиент в супах и запеканках. Сельдерей, несмотря на свою нейтральную вкусовую основу, обладает уникальными ароматическими свойствами, которые усиливают общее ощущение еды. Тыква, помимо пользы для здоровья, также имеет символическое значение в различных культурах, особенно в праздничные периоды. Таким образом, это блюдо сочетает в себе вкус, полезность и культурное наследие, делая его отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет разнообразить рацион.