Ингредиенты

• 1 кг филе трески
• 4 крупные картофелины
• 4 средние морковки
• 1 средняя луковица
• 2 помидора
• 100 г микса зелени (укроп, петрушка, базилик)
• 100 г твердого тертого сыра
• 100 г жирной сметаны
• 1 ст. л. муки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с очистки картофеля, моркови, помидоров и лука. Нарежьте их кружками толщиной около 6–7 мм. Отложите несколько веточек зелени для украшения, остальную часть мелко порубите. Залейте картофель в подсоленной воде и варите 3 минуты, затем добавьте морковь и варите еще 2 минуты. После этого аккуратно слейте воду.




• Приготовление трески

  Треску обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками размером примерно 4,5 см. Убедитесь, что рыба чистая и готова к дальнейшей обработке.




• Сбор запеканки

  На дно формы для выпечки выложите половину подготовленного картофеля, аккуратно перекрывая кружочки друг на друга. Добавьте слой моркови и лука, затем помидоры и зелень. На них разместите куски рыбы, после чего положите оставшиеся овощи и зелень в обратном порядке — сначала помидоры, затем морковь и лук. Верхний слой должен быть плотно уложенным картофелем.




• Приготовление соуса

  Обжарьте муку на сухой сковороде до золотистого цвета в течение 1 минуты. Натрите сыр на крупной терке. Всыпьте муку в сметану, добавьте две трети тертого сыра. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте и равномерно распределите смесь по поверхности запеканки.




• Запекание

  Выложите оставшийся тертый сыр ровным слоем сверху. Поставьте форму в разогретую до 215 °C духовку. Как только сыр начнет золотиться, уменьшите температуру до 185 °C, накройте блюдо фольгой и запекайте в течение 35 минут.

Запеканка из трески с овощами — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Ее плюсы в том, что она содержит белок из рыбы, клетчатку из овощей и кальций из сыра, что делает ее полноценным источником питательных веществ. Благодаря сочетанию картофеля, моркови, помидоров и лука, запеканка получается сытной и насыщенной. Также она удобна в приготовлении, так как все ингредиенты можно подготовить заранее, а затем просто собрать и запечь. Еще один плюс — универсальность: ее можно подавать как горячей, так и чуть остывшей. Минусы заключаются в том, что она может быть немного жирной из-за сметаны и сыра, поэтому людям с диетическими ограничениями стоит умеренно употреблять такое блюдо. Также, если не следить за временем выпечки, верхняя часть может пересушиться. Интересно, что треска — одна из самых распространенных рыб в Северной Атлантике и Северном Ледовитом океане, а ее мясо богато омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца. В некоторых странах запеканки из рыбы считаются традиционными блюдами, особенно в регионах с доступом к морю. Запеканка также может быть адаптирована под вегетарианский рацион, заменив треску на другие продукты. Важно не переусердствовать с солью, чтобы не навредить здоровью, особенно при наличии проблем с давлением. Для детей эта запеканка может стать отличным способом ввести в рацион рыбу, так как ее вкус мягкий и приятный. Кроме того, приготовление такой запеканки может быть хорошим занятием для всей семьи, так как каждый может участвовать в подготовке ингредиентов.