Ингредиенты

• 500 г куриных бедрышек без кости
• 100 г стручковой фасоли
• 2 средние картофелины
• 1 большая луковица
• 3 см свежего корня имбиря
• 2-3 зубчика чеснока
• 200 мл кокосового молока
• 150 мл овощного бульона
• 3-4 ст. л нерафинированного арахисового масла
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 1 палочка корицы
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• щепотка молотого кориандра
• соль
• горсть листьев кинзы для подачи, по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление карри-пасты

  Начните с приготовления основы - карри-пасты. В ступке или блендере смешайте измельченный чеснок, натертый имбирь, куркуму и молотый кориандр. Добавьте немного воды или масла, чтобы получить густую пасту. Постепенно влейте 2-3 столовые ложки арахисового масла, чтобы создать плавную консистенцию.

• Шаг 2: Подготовка овощей и курицы

  Нарежьте лук полукольцами, картофель крупными кубиками, курицу на порции. Стручковую фасоль промойте и обрежьте кончики. Если нужно, можно добавить сладкий перец или баклажан для разнообразия.

• Шаг 3: Обжаривание лука и пасты

  Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте карри-пасту и обжаривайте 1-2 минуты, чтобы раскрылись ароматы. Затем положите лук и жарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая.

• Шаг 4: Тушение курицы и овощей

  Посолите курицу и добавьте её в кастрюлю. Перемешайте, чтобы мясо покрылось пастой. Добавьте картофель, палочку корицы, кокосовое молоко, овощной бульон и немного сахара. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 35-40 минут.

• Шаг 5: Финальная обработка и подача

  Добавьте стручковую фасоль, перемешайте и продолжайте тушить 3-4 минуты. Готовое карри можно подавать горячим, посыпав свежей кинзой или петрушкой по желанию. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лайма или кинзы перед подачей.

Попробуйте наше домашнее карри с курицей и овощами - легкое, ароматное и питательное блюдо для всей семьи. Рецепт сочетает нежное куриное мясо, свежие овощи и мягкий пряный соус на основе кокосового молока. Просто в приготовлении, идеально подходит для семейного ужина. Карри можно адаптировать под детей, убрав чеснок и имбирь. Готовьте с любовью и удивляйте своих близких новыми вкусами каждый день.

Карри с курицей и овощами - это не только вкусное, но и полезное блюдо. Курица содержит белок, необходимый для роста мышечной массы, а овощи дают витамины и клетчатку. Карри-паста, сделанная дома, позволяет контролировать состав и избегать лишних добавок. Кроме того, кокосовое молоко добавляет блюду мягкости и насыщенности. Однако, стоит учитывать, что карри может быть острым, поэтому людям с чувствительным желудком лучше умерить количество специй. Интересный факт: в некоторых регионах Индии карри готовят с молоком или йогуртом, чтобы смягчить остроту. Также известно, что куркума, входящая в состав пасты, обладает антиоксидантными свойствами и помогает улучшить пищеварение. Блюдо универсально - его можно есть как в холодном виде, так и в горячем. Еще один плюс - возможность использовать остатки овощей, что делает его экономичным вариантом. Главный минус - длительное время приготовления, но результат того стоит. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или вечеринки с друзьями.