Ингредиенты

• 500 г куриных бедрышек без кости
• 100 г стручковой фасоли
• 2 средние картофелины
• 1 большая луковица
• 3 см свежего корня имбиря
• 2–3 зубчика чеснока
• 200 мл кокосового молока
• 150 мл овощного бульона
• 3–4 ст. л нерафинированного арахисового масла
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 1 палочка корицы
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• щепотка молотого кориандра
• соль
• горсть листьев кинзы для подачи, по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление карри-пасты

  Начните с приготовления основы — карри-пасты. В ступке или блендере смешайте измельченный чеснок, натертый имбирь, куркуму и молотый кориандр. Добавьте немного воды или масла, чтобы получить густую пасту. Постепенно влейте 2–3 столовые ложки арахисового масла, чтобы создать плавную консистенцию.

• Шаг 2: Подготовка овощей и курицы

  Нарежьте лук полукольцами, картофель крупными кубиками, курицу на порции. Стручковую фасоль промойте и обрежьте кончики. Если нужно, можно добавить сладкий перец или баклажан для разнообразия.

• Шаг 3: Обжаривание лука и пасты

  Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте карри-пасту и обжаривайте 1–2 минуты, чтобы раскрылись ароматы. Затем положите лук и жарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая.

• Шаг 4: Тушение курицы и овощей

  Посолите курицу и добавьте её в кастрюлю. Перемешайте, чтобы мясо покрылось пастой. Добавьте картофель, палочку корицы, кокосовое молоко, овощной бульон и немного сахара. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 35–40 минут.

• Шаг 5: Финальная обработка и подача

  Добавьте стручковую фасоль, перемешайте и продолжайте тушить 3–4 минуты. Готовое карри можно подавать горячим, посыпав свежей кинзой или петрушкой по желанию. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лайма или кинзы перед подачей.

Попробуйте наше домашнее карри с курицей и овощами — легкое, ароматное и питательное блюдо для всей семьи. Рецепт сочетает нежное куриное мясо, свежие овощи и мягкий пряный соус на основе кокосового молока. Просто в приготовлении, идеально подходит для семейного ужина. Карри можно адаптировать под детей, убрав чеснок и имбирь. Готовьте с любовью и удивляйте своих близких новыми вкусами каждый день.

Карри с курицей и овощами — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Курица содержит белок, необходимый для роста мышечной массы, а овощи дают витамины и клетчатку. Карри-паста, сделанная дома, позволяет контролировать состав и избегать лишних добавок. Кроме того, кокосовое молоко добавляет блюду мягкости и насыщенности. Однако, стоит учитывать, что карри может быть острым, поэтому людям с чувствительным желудком лучше умерить количество специй. Интересный факт: в некоторых регионах Индии карри готовят с молоком или йогуртом, чтобы смягчить остроту. Также известно, что куркума, входящая в состав пасты, обладает антиоксидантными свойствами и помогает улучшить пищеварение. Блюдо универсально — его можно есть как в холодном виде, так и в горячем. Еще один плюс — возможность использовать остатки овощей, что делает его экономичным вариантом. Главный минус — длительное время приготовления, но результат того стоит. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или вечеринки с друзьями.