Ароматное карри с курицей и овощами — пряный ужин по-азиатски

Ингредиенты

• 520 г куриных бедрышек без кости
• 110 г стручковой фасоли
• 2 крупные картофелины
• 1 большая луковица
• 3 см свежего корня имбиря
• 2–3 зубчика чеснока
• 210 мл кокосового молока
• 160 мл овощного бульона
• 4 ст. ложки нерафинированного арахисового масла
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 1 палочка корицы
• 0.6 ч. л. молотой куркумы
• щепотка молотого кориандра
• соль по вкусу
• горсть листьев кинзы для подачи (по желанию)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление карри-пасты

  Для начала сделайте пряную карри-пасту. В блендер или ступку положите измельченный чеснок, натертый имбирь, куркуму и молотый кориандр. Перетрите до получения однородной массы. Постепенно добавьте 1–2 столовые ложки арахисового масла, чтобы получилась плотная паста.

• Шаг 2: Подготовка продуктов

  Лук нарежьте полукольцами, картофель — крупными кубиками, куриное мясо — на порционные куски. Стручковую фасоль ополосните и обрежьте кончики, если нужно.

• Шаг 3: Обжарка лука и пасты

  Оставшееся арахисовое масло разогрейте в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте карри-пасту и обжаривайте 1–2 минуты, помешивая, чтобы раскрылись ароматы специй. Затем всыпьте лук и жарьте около 10 минут до золотистого цвета.

• Шаг 4: Тушение курицы и картофеля

  Посолите курицу и добавьте её в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы мясо покрылось пряной пастой. Добавьте картофель, палочку корицы, кокосовое молоко, овощной бульон и сахар. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 35–40 минут под крышкой.

• Шаг 5: Добавление фасоли и завершение

  Добавьте стручковую фасоль, перемешайте и продолжайте тушить еще 3–4 минуты, до мягкости овощей. Готовое карри можно подавать с кинзой, посыпав сверху по желанию.

Попробуйте наше домашнее карри с курицей и овощами — легкое, ароматное и питательное блюдо для всей семьи. Рецепт сочетает нежное куриное мясо, свежие овощи и мягкий пряный соус на основе кокосового молока. Просто в приготовлении, идеально подходит для семейного ужина. Карри можно адаптировать под детей, убрав чеснок и имбирь. Готовьте с любовью и удивляйте своих близких новыми вкусами каждый день.