Ингредиенты

• 12–18 бараньих отбивных на косточке
• 2 ст. л. семян зиры
• 2 ч. л. семян кориандра
• 0,5 ч. л. черного перца горошком
• соль
• растительное масло для жарки

Для яблочного соуса:

• 4 больших яблока гренни смит
• 100 мл осветленного яблочного сока
• 1 лимон
• 4 зубчика чеснока
• 1 маленький пучок петрушки
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. любого орехового масла
• соус табаско
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки компонентов для соуса: очистите лимон, снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок. Это добавит свежести и пикантности вашему соусу.

• Приготовление яблочного основания

  Очистите яблоки, нарежьте их крупными кусками и полейте лимонным соком, чтобы они не темнели. Добавьте соль и перец по вкусу, положите вместе с чесноком на решетку и обжарьте на гриле до мягкости.

• Смешивание соуса

  Переложите готовые яблоки и чеснок в блендер, добавьте мелко нарезанную петрушку, лимонную цедру, сок и немного соуса табаско. Взбейте до однородной консистенции и оставьте охладиться на час.

• Приготовление специй

  В сковороде подогрейте зиры, кориандр и черный перец, потряхивая, около 3 минут. Остудите и растолките в ступке вместе с солью, чтобы получить ароматную смесь.

• Маринование мяса

  Натрите бараньи отбивные смесью специй и оливковым маслом. Накройте пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре примерно 40 минут, чтобы мясо стало более сочным.

• Жарка и подача

  Разогрейте угли до белого цвета, смажьте решетку маслом и выложите отбивные. Жарьте по 5–7 минут с каждой стороны до средней прожарки. Подавайте горячими с холодным яблочным соусом.

Бараньи отбивные с яблочным соусом — это идеальное сочетание мясной нежности и свежести фруктового компонента. Рецепт прост в исполнении и подарит вашей семье или гостям настоящий гастрономический праздник. Маринад из пряных специй раскроет глубину вкуса мяса, а домашний соус станет изюминкой блюда. Следуйте нашим рекомендациям по подготовке ингредиентов и времени приготовления, чтобы результат превзошел все ожидания.

Это блюдо имеет множество преимуществ, начиная с того, что баранина — источник белка и железа, что важно для здоровья. Яблочный соус добавляет витамины и натуральные сахара, улучшая вкус и питательную ценность. Блюдо отлично подходит для тех, кто любит разнообразие в еде. Однако стоит учитывать, что баранина может быть жирнее, чем говядина, поэтому для тех, кто следит за весом, это не самый оптимальный выбор. Интересно, что яблоки, используемые в соусе, могут быть разного сорта, и каждый даст свой уникальный вкус. Также соус табаско добавляет остроту, что делает блюдо более интересным. Еще один плюс — возможность приготовления на гриле, что делает его более ароматным и сытным. Для любителей острых вкусов этот рецепт станет настоящим удовольствием. Маринование помогает сделать мясо более мягким, а специи придают глубину вкусу. Если вы хотите разнообразить меню, это блюдо точно впишется в него. Стоит также отметить, что яблочный соус можно использовать как заправку для салатов или гарнира. Общее впечатление от этого блюда — теплый, уютный и насыщенный. Его можно подать как в домашних условиях, так и на вечеринке. Главное — правильно соблюдать пропорции и последовательность действий.