Сочная говядина с ароматными белыми грибами

Ингредиенты

• лук-порей – 1 стебель (белая часть)
• укроп – 1 пучок
• петрушка – 1 пучок
• мука – 4 ст. л.
• соль, перец черный – по вкусу
• грибы белые – 2 крупных штуки
• говядина бескостная – 750 г
• сметана – 160 г
• масло растительное – 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Белые грибы аккуратно очистите и протрите влажной тканью, затем нарежьте на крупные куски. Лук-порей промойте и нарежьте колечками. Зелень укропа и петрушки тщательно вымойте, обсушите и мелко порубите.

• Шаг 2

  Говядину промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на средние кусочки. Каждый кусок обваляйте в муке, слегка стряхнув лишнее для более равномерного прожаривания.

• Шаг 3

  В большом сотейнике разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжаривайте мясо, помешивая, до образования золотистой корочки — около 10 минут. Влейте примерно 120 мл горячей воды, добавьте соль и перец, перемешайте и накройте крышкой. Тушите на маленьком огне в течение 8 минут.

• Шаг 4

  Во втором сотейнике нагрейте оставшееся масло. Положите грибы и жарьте их, помешивая, около 6 минут. Добавьте лук-порей и готовьте вместе еще 4 минуты, после чего снимите с огня.

• Шаг 5

  Добавьте сметану в сотейник с мясом и хорошо перемешайте. Продолжайте тушить блюдо на медленном огне в течение 15 минут, чтобы соус загустел и напитал мясо ароматами.

• Шаг 6

  Переложите в мясо грибы с луком, а также свежую измельченную зелень. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и прогревайте на небольшом огне ещё 5 минут, чтобы все ингредиенты сложились в единый вкусовой ансамбль.