Ингредиенты

• 500 г риса
• 500 г мидий в раковинах
• 500 г крупных очищенных креветок
• 1 луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 2 красных сладких перца
• 2 ст. л. молотой паприки
• 4 ст. л. консервированной томатной мякоти
• щепотка шафрана
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1–1,5 л куриного бульона
• соль, перец
• зелень петрушки
• 2 лимона

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с тщательной очистки мидий: промойте их под проточной водой, используя щетку, чтобы удалить всю грязь. Поместите мидии в кастрюлю с небольшим количеством воды и готовьте на среднем огне до тех пор, пока все раковины не откроются. Удалите те, которые остались закрытыми — они не пригодны для употребления. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелко или раздавите прессом. Перец вымойте, удалите семена и нарежьте кубиками. Шафран замочите в холодной воде на 10 минут, а рис тщательно промойте до прозрачности.

• Обжарка овощей и риса

  Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или казане. Добавьте лук, чеснок и перец, обжаривайте около 4 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели. Влейте оставшееся масло, добавьте паприку и промытый рис. Хорошо перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты, чтобы рис немного зарумянился и впитал аромат специй.

• Добавление томата и шафрана

  Всыпьте томатную мякоть и шафран вместе с водой, в которой он настаивал. Тщательно перемешайте и продолжайте готовить еще 2 минуты, чтобы смесь загустела и напиталась ароматами. Это придаст блюду глубину и насыщенность.

• Заливка бульоном и запекание

  Добавьте горячий куринный бульон (примерно 1 литр), доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте рис без крышки в течение 12 минут. Следите, чтобы жидкость равномерно впитывалась. Если рис слишком твердый, долейте 100 мл бульона и продолжайте готовить до мягкости.

• Добавление морепродуктов и финальная томка

  Выложите подготовленные креветки и мидии поверх риса. Накройте сковороду крышкой или фольгой и томите на минимальном огне 4–5 минут, чтобы морепродукты прогрелись и раскрыли свой вкус. Подавайте блюдо с рубленой петрушкой и дольками лимона для освежающего акцента.

Плов с креветками и мидиями — это сочетание традиционной техники приготовления риса с деликатесами моря. Это блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Гармоничный вкус достигается благодаря ароматным специям, сочному рису и свежим морепродуктам. Креветки и мидии добавляют пикантности и насыщенности, а лимон и зелень придают легкости и свежести. Приготовьте этот изысканный плов, чтобы удивить гостей или порадовать родных.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, морепродукты — отличный источник белка и полезных жиров, что делает его питательным и здоровым. Рис обеспечивает энергию, а овощи добавляют витамины и клетчатку. Шафран и паприка не только придают блюду яркий цвет, но и имеют антиоксидантные свойства. Также плов легко усваивается и подходит для разных возрастных групп. Однако стоит отметить, что высокое содержание масла может быть неприемлемым для тех, кто следит за весом. Кроме того, морепродукты могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Интересный факт: шафран — одно из самых дорогих пряностей в мире, и его использование в блюде придает ему экзотический вкус. Также известно, что плов с морепродуктами часто подают в некоторых странах на праздники как символ процветания и изобилия. Еще один момент — блюдо требует времени и внимания, но результат того стоит. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Мидии и креветки придают блюду особую сочность и нежность, что делает его особенно аппетитным. Для любителей экзотики это отличный выбор, а для всех остальных — возможность попробовать что-то новое и необычное.