Ингредиенты

• 1 кг консервированных зеленых маслин без косточек
• 500 мл протертых помидоров
• 1 средняя луковица
• 1 головка чеснока
• 1/4 стакана лимонного сока
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. молотой зиры
• 2 ст. л. молотой сладкой паприки
• 2 горошины душистого перца
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/4 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте лук мелкими кубиками, очистите чеснок и измельчите его ножом или прессом.

• Шаг 2

  В сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до мягкости (примерно 5-7 минут), затем положите чеснок и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы он раскрылся.

• Шаг 3

  Добавьте томатную пасту или протертые помидоры, сахар и смесь экзотических специй, таких как кумин, кориандр и перец. Тушите смесь около 10 минут на медленном огне.

• Шаг 4

  Подготовьте маслины: промойте их под горячей водой, слейте лишнюю жидкость и аккуратно положите в сковороду.

• Шаг 5

  Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушьте еще 15 минут. За 3 минуты до окончания добавьте свежевыжатый лимонный сок и посолите по вкусу.

Тушеные оливки - это классическое блюдо средиземноморской кухни, которое идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Благодаря уникальному сочетанию свежих оливок, спелых помидоров и ароматных специй, это блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Рецепт прост в исполнении и не требует специальных навыков.

Блюдо тушеных оливок в томатном соусе с экзотическими специями имеет множество преимуществ. Во-первых, оно содержит полезные жиры из оливкового масла и оливок, которые поддерживают здоровье сердца. Во-вторых, томаты богаты антиоксидантами, особенно ликопином, который полезен для кожи и иммунитета. В-третьих, использование специй, таких как кумин и кориандр, способствует улучшению пищеварения и укреплению организма. Однако стоит учитывать, что оливки содержат немного соли, поэтому людям с повышенным давлением нужно быть внимательнее. Также, если использовать слишком много сахара, это может негативно повлиять на уровень глюкозы в крови. Интересный факт: оливки впервые были использованы в кулинарии в Древнем Египте, а их популярность распространилась по всему Средиземноморью. Еще один интересный момент — в некоторых регионах оливки тушат с фруктами, например, с апельсинами, что придает блюду уникальный вкус. Блюдо легко адаптировать под различные диеты, например, сделать без сахара или с добавлением овощей. Несмотря на свою простоту, оно сохраняет яркий вкус и аромат, что делает его идеальным выбором для любого времени года.