Тушеные оливки в томатном соусе с экзотическими специями

Ингредиенты

• 900 г консервированных зеленых маслин без косточек
• 550 мл протертых помидоров
• 1 крупная луковица
• 1 головка чеснока
• 60 мл лимонного сока
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. молотой кориандра
• 2 ст. л. молотой сладкой паприки
• 3 горошины душистого перца
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 70 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук, очистите и измельчите чеснок.

• Шаг 2

  В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук на среднем огне до мягкости и прозрачности (около 6 минут), затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 3-4 минуты.

• Шаг 3

  Добавьте протертые помидоры, сахар, специи и тушите на медленном огне около 8-12 минут.

• Шаг 4

  Маслины предварительно обдайте кипятком, слейте воду и аккуратно положите в сотейник.

• Шаг 5

  Накройте крышкой и тушите на минимальном огне, периодически помешивая, около 13-16 минут. За 3 минуты до окончания добавьте лимонный сок, посолите по вкусу.

Тушеные оливки - это классическое блюдо средиземноморской кухни, которое идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Благодаря уникальному сочетанию свежих оливок, спелых помидоров и ароматных специй, это блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Рецепт прост в исполнении и не требует специальных навыков.