Ингредиенты

• белый среднезерный рис – 500 г
• перец красный сладкий – 2 шт.
• бульон куриный – 1-1,5 л
• коктейль из очищенных мидий и криветок – 500 г
• лимон, только сок – 2 шт.
• чеснок – 5 зубчиков
• петрушка
• помидоры большие – 6 шт.
• креветки очищенные крупные – 500 г
• соль – по вкусу
• масло оливковое – 3 ст. л.
• луковица – 1 шт.
• паприка молотая – 2 ст. л.
• шафран – щепотка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками. Красный перец промойте, удалите семена и порежьте на маленькие кусочки. Помидоры опустите в кипяток, чтобы легко снять кожицу, затем также нарежьте кубиками. Шафран замочите в столовой ложке холодной кипяченой воды, чтобы он лучше раскрылся. В большой сковороде разогрейте масло, добавьте лук, чеснок и перец, обжаривайте на сильном огне около 4 минут. Добавьте оставшееся масло, паприку и рис, перемешайте и обжарьте еще 2 минуты.

• Шаг 2

  После того как рис немного обжарился, добавьте помидоры и шафран вместе с его настоем. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты хорошо смешались. Залейте примерно литром горячего куриного бульона, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите без крышки около 12 минут, пока жидкость не впитается. Проверьте, готов ли рис. Если нужно, долейте еще полстакана бульона и продолжайте готовить до тех пор, пока рис не станет мягким.

• Шаг 3

  Когда рис почти готов, добавьте креветки, которые предварительно разморозьте и промойте. Накройте сковороду фольгой и томите на среднем огне около 3 минут, чтобы креветки равномерно пропитались ароматами соуса и овощей.

• Шаг 4

  Подготовьте морской коктейль: промойте его в дуршлаге теплой водой, чтобы удалить возможные остатки льда или загрязнений. Это обеспечит чистоту вкуса и безопасность блюда.

• Шаг 5

  Добавьте морской коктейль в сковороду с рисом и креветками. Продолжайте готовить еще 3 минуты, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Выключите огонь, посыпьте плов мелко нарезанной петрушкой и подавайте с лимонными дольками. Лимон придаст блюду свежесть и поможет усилить вкус.

Плов с креветками и мидиями — это насыщенное, ароматное блюдо, сочетающее в себе богатство морепродуктов и пряность специй. Этот рецепт подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сочная текстура риса, свежие морепродукты и пикантные нотки шафрана создают по-настоящему изысканный вкус. Готовится блюдо по классической технологии плова, но с добавлением морского коктейля, что делает его особенно ценным и питательным. Подавайте готовый плов с долькой лимона для дополнительной свежести.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, морепродукты, такие как креветки и мидии, являются источником белка, витаминов и минералов, что делает его полезным для организма. Овощи, особенно помидоры и перец, содержат антиоксиданты, способствующие укреплению иммунитета. Рис служит источником углеводов, обеспечивающих энергию. Однако стоит учитывать, что высокое содержание соли в бульоне может быть неблагоприятным для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Также важно не переборщить с количеством масла, чтобы не увеличивать калорийность блюда. Интересно, что в некоторых странах плов с морепродуктами считается символом роскоши и изысканности. Еще один факт — шафран, используемый в рецепте, является одним из самых дорогих специй в мире, что делает блюдо особенным. Также стоит отметить, что плов можно готовить в различных вариациях, например, с курицей или овощами, но именно с морепродуктами он приобретает уникальный вкус. Такой плов подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Его универсальность и насыщенность делают его любимым блюдом многих.