Ингредиенты

• 500 г самого мелкого молодого картофеля
• 4 средние морковки
• 4 крупных сладких перца разного цвета
• 500 г тыквы
• 12–15 небольших луковиц шалота
• 5 головок чеснока
• 2 веточки розмарина
• 1 веточка тимьяна
• 90–110 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с тщательной мойки картофеля щеткой, затем высушите его. Если он большой, разрежьте пополам, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Тыкву очистите от семян и кожуры, затем нарежьте на кусочки среднего размера.

• Обработка перцев и лука

  Разделите сладкие перцы на 4–6 частей, удалив семена и белые перегородки. Очистите шалот, сделав надрезы вдоль, но не до конца. Морковь также нужно очистить и нарезать крупными брусками, чтобы сохранить структуру.

• Чеснок и травы

  Чеснок разрежьте поперек на две части, не снимая шкурку. Удалите стебли с розмарина и тимьяна, оставив только листики, которые добавят блюду аромат.

• Смешивание ингредиентов

  В глубокой миске смешайте оливковое масло, пряные травы, соль и перец по вашему вкусу. Добавьте подготовленные овощи (кроме чеснока) и хорошо перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом.

• Выкладка на противень

  Выложите овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки, создавая равномерный слой. В оставшемся масле обмакните разрезанный чеснок и распределите его между овощами.

• Запекание и подача

  Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на 180°С на 40 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Перед подачей переложите их на подогретое блюдо и сбрызните оставшимся маслом.

Запеченные овощи станут ярким акцентом вашего праздничного стола. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит множество свежих сезонных ингредиентов. Картофель, сладкий перец, тыква и другие овощи дополняются ароматными специями, такими как розмарин и тимьян. Приготовление занимает около часа, что делает этот рецепт идеальным выбором для тех, кто ценит простоту и изысканный вкус. Блюдо отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за здоровым питанием.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за питанием, так как содержит много витаминов, клетчатки и полезных жиров. Овощи, запеченные в оливковом масле, остаются сочными и сохраняют большую часть своих питательных веществ. Кроме того, использование трав и специй делает блюдо более ароматным и интересным. Минусом может быть то, что при длительной запекании некоторые овощи могут стать слишком мягкими, особенно тыква. Также важно не пересолить, так как соль может усилить впитывание масла. Интересный факт: запекание овощей в духовке — один из самых древних способов приготовления пищи, который использовали еще в Древнем Египте. Еще один момент — оливковое масло не только придает блюду вкус, но и помогает организму лучше усваивать витамины, содержащиеся в овощах. Блюдо легко адаптировать под различные диеты: без глютена, веганские версии возможны с заменой масла на растительное. Также оно подходит для приготовления в больших количествах, что делает его отличным выбором для вечеринок и семейных мероприятий. Запеченные овощи часто используются в рецептах здорового питания, так как они содержат мало калорий и много полезных веществ. Смесь трав, таких как розмарин и тимьян, не только улучшает вкус, но и имеет антиоксидантные свойства. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира, что делает его универсальным вариантом для любого стола.