Ингредиенты

• перец красный молотый – по вкусу
• масло растительное – 2 ст. л.
• сибас – 1 шт. весом около 700 г
• соль – по вкусу
• мука – 2 ст. л.

Для соуса:

• сахар коричневый – 0,25 стакана
• луковица крупная – 1 луковица
• крупные помидоры – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• свежий корень имбиря – 2 см
• мука кукурузная – 2 ч. л.
• морковь крупная – 1 шт.
• белый винный уксус – 0,25 стакана
• рыбный соус – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте тушку сибаса: аккуратно удалите чешую и внутренности, сохранив голову, плавники и хвост. Тщательно промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте по четыре диагональных надреза по бокам, чтобы соус лучше проник в мясо. Посолите и поперчите, затем обваляйте в муке, чтобы создать хрустящую корочку.

• Шаг 2

  Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте рыбу по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите на тарелку, остудите немного и обсушите от лишнего масла. Накройте крышкой или фольгой, чтобы сохранить тепло и сочность.

• Шаг 3

  Очистите лук, морковь и чеснок. Помидор вымойте и нарежьте кубиками. Лук и морковь порежьте на небольшие кусочки, чеснок измельчите. Имбирь очистите и натрите на терке, чтобы раскрыть его аромат.

• Шаг 4

  В той же сковороде, где жарился сибас, добавьте лук и чеснок, обжаривайте их в течение двух минут, пока не появится ароматный запах. Это подготовит основу для соуса.

• Шаг 5

  Добавьте в сковороду морковь, помидоры, имбирь, сахар, рыбный соус и белый уксус. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты хорошо смешались и начали раскрывать свои свойства.

• Шаг 6

  Разведите кукурузную муку в половине стакана воды и влейте в сковороду. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, и варите 10–12 минут, пока он не загустеет. Уменьшите огонь и продолжайте готовить еще пару минут, чтобы овощи стали мягкими. Подавайте соус вместе с рыбой, чтобы каждый глоток был насыщен ароматом и вкусом.

Приготовьте нежного сибаса в домашнем кисло-сладком соусе — это блюдо объединяет пикантные, сладкие и пряные нотки. Свежая рыба обжаривается до хрустящей корочки и подается с ярким соусом на основе овощей и специй. Идеально подходит для семейного ужина или гостей. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам создать ресторанное блюдо у себя на кухне.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, сибас — источник полезных жиров и белка, что делает его идеальным выбором для здорового питания. Кисло-сладкий соус добавляет блюду яркий вкус и помогает улучшить пищеварение благодаря наличию имбиря и уксуса. Овощи, используемые в соусе, богаты витаминами и клетчаткой, что способствует общему улучшению здоровья. Также соус может быть полезен для снижения уровня сахара в крови благодаря использованию коричневого сахара вместо обычного. Однако стоит отметить, что соус содержит определенное количество соли и сахара, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы или диабетом нужно употреблять его с осторожностью. Интересно, что сибас — это вид рыбы, который редко встречается в европейской кухне, но в азиатских странах считается деликатесом. Его мясо отличается нежностью и не имеет сильного рыбного запаха, что делает его популярным среди многих гурманов. Также важно отметить, что использование муки в рецепте позволяет получить более плотную текстуру соуса, что делает его особенно аппетитным. Если вы хотите сделать блюдо ещё более питательным, можно добавить немного оливкового масла или семян чиа в соус. В целом, это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, и его можно адаптировать под различные вкусовые предпочтения.