Сочный сибас в ароматном кисло-сладком соусе — идеальное блюдо для ужина

Ингредиенты

• красный молотый перец – по вкусу
• растительное масло – 2 столовые ложки
• сибас – 1 тушка весом примерно 750 г
• соль – по вкусу
• пшеничная мука – 2 столовые ложки

Для соуса:

• коричневый сахар – 60 мл (примерно 1/4 стакана)
• крупная луковица – 1 штука
• спелые помидоры крупного размера – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• свежий имбирь – кусочек длиной около 2 см
• кукурузная мука – 2 чайные ложки
• крупная морковь – 1 шт.
• белый винный уксус – 60 мл (примерно 1/4 стакана)
• рыбный соус – 2 столовые ложки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно подготовьте рыбу: удалите чешую и внутренности, сохраняя при этом голову, плавники и хвост. Хорошо промойте тушку, обсушите бумажными полотенцами. Сделайте по бокам по четыре диагональных надреза, чтобы соус лучше пропитал мясо. Посыпьте рыбу солью и красным перцем, затем обваляйте в муке.

• Шаг 2

  В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте рыбу на сильном огне по 5 минут с каждой стороны, пока не образуется хрустящая корочка. Переложите на блюдо, уберите излишки масла при помощи бумажного полотенца. Накройте крышкой или фольгой и оставьте в теплом месте.

• Шаг 3

  Очистите лук, чеснок и морковь. Помидор тщательно вымойте. Морковь, лук и помидор нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.

• Шаг 4

  В той же сковороде, где жарилась рыба, обжарьте лук и чеснок в течение двух минут, чтобы раскрылись их ароматы.

• Шаг 5

  Добавьте в сковороду морковь, помидоры, натертый имбирь, коричневый сахар, рыбный соус и белый уксус. Хорошо перемешайте.

• Шаг 6

  Кукурузную муку разведите в половине стакана воды и влейте в сковороду. Доведите соус до кипения, помешивая, и варите 10–12 минут, пока он не загустеет. Уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 2 минуты, чтобы овощи стали мягкими. Готовым соусом полейте рыбу перед подачей.

Приготовьте нежного сибаса в домашнем кисло-сладком соусе — это блюдо объединяет пикантные, сладкие и пряные нотки. Свежая рыба обжаривается до хрустящей корочки и подается с ярким соусом на основе овощей и специй. Идеально подходит для семейного ужина или гостей. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам создать ресторанное блюдо у себя на кухне.