Ароматная курица, запеченная с лемонграссом в кокосовом молоке

Ингредиенты

• 1 курица весом 1,6 кг
• 7-9 стеблей лемонграсса
• 1 головка чеснока
• 1 крупный лимон
• стебли 1 пучка кинзы
• 2 банки (по 420 мл) кокосового молока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка

  Разогрейте духовку до 185 °С. Промойте курицу внутри и снаружи холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Натрите птицу смесью соли и перца как снаружи, так и изнутри. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

• Начинка

  Подготовьте начинку: толстые части стеблей лемонграсса разомните молотком, очистите зубчики чеснока, вымойте лимон и нарежьте его дольками, удалите косточки. Внутрь курицы поместите несколько стеблей лемонграсса, дольки лимона и зубчики чеснока.

• Приготовление соуса

  Возьмите глубокую жаропрочную форму, влейте кокосовое молоко, добавьте оставшиеся ингредиенты для начинки, а также стебли кинзы. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне.

• Запекание

  Опустите курицу грудкой вниз в горячее кокосовое молоко. Поместите форму в духовку и запекайте около 35 минут. После этого аккуратно переверните птицу и продолжайте готовить еще примерно 45 минут до готовности.