Ингредиенты

• 300 г говяжьего фарша
• 3/4 стакана орехов кешью или арахиса
• 1 стакан кокосового молока
• 2 см корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 перец чили
• 5 веточек кинзы
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 2 ст. л. соевого соуса
• сок 1 лайма
• 1–3 ч. л. зеленой пасты карри
• 1 ч. л. сахара
• 100 г рисовой лапши или вареный рис для подачи
• растительное масло
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте чеснок и имбирь мелкими кубиками. Если хотите уменьшить остроту, удалите семена из перца чили и нарежьте его тонкими колечками.

• Шаг 2

  Разогрейте вок или сковороду с растительным маслом. Добавьте имбирь, чеснок и перец чили, обжаривайте около двух минут, затем добавьте пасту карри и готовьте 40 секунд, постоянно помешивая.

• Шаг 3

  Добавьте фарш в сковороду, разбивая комки деревянной лопаткой. Жарьте до тех пор, пока мясо не изменит цвет и не станет золотистым.




• Шаг 4

  Залейте кокосовое молоко, доведите до кипения и уменьшите огонь. Томите около шести минут, пока на поверхности не образуется масло с ароматом карри.




• Шаг 5

  Добавьте сахар, соевый и рыбный соусы, а также сок лайма. Проверьте вкус: если нужно, добавьте соль или больше сока лайма. Продолжайте готовить три минуты, затем выключите огонь. Вмешайте кешью и посыпьте мелко нарезанной кинзой.




• Шаг 6

  Приготовьте рисовую лапшу или сварите рис. Подавайте горячее карри с рисом или лапшой, чтобы получить полнценный и сытный обед.

Карри из фарша с кешью — это идеальный вариант для тех, кто ценит аутентичные восточные вкусы, но ограничен во времени. В отличие от традиционных рецептов карри, где мясо тушится длительное время, этот рецепт готовится быстро благодаря использованию фарша, который моментально пропитывается специями и ароматами.

Это блюдо сочетает в себе питательность и вкус. Фарш обеспечивает высокое содержание белка, а кешью добавляет полезные жиры и витамины. Кокосовое молоко придает блюду мягкость и насыщенность, а специи — уникальный аромат и остроту. Карри — это не только вкусно, но и полезно, поскольку содержит антиоксиданты и противовоспалительные компоненты. Однако стоит учитывать, что кокосовое молоко содержит много калорий, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах. Также важно не переборщить с количеством специй, особенно если у вас чувствительный желудок. Интересно, что карри имеет древнюю историю и является частью кухни многих стран, включая Индию, Таиланд и Малайзию. Благодаря своей универсальности, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных мероприятий. Оно легко адаптируется под разные диеты и предпочтения. Главное — правильно подобрать ингредиенты и соблюдать пропорции, чтобы добиться идеального баланса вкусов.