Этот легкий и изысканный рецепт подойдет как для семейного ужина, так и для гостей. Дорада, приготовленная на пару с лимоном и сельдереем, в сочетании с богатым анчоусным соусом — идеальный баланс вкусов и текстур.
Время
30 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Для соуса:
Рецепт приготовления
Шаг 1
Начните с приготовления соуса. Петрушку тщательно промойте, просушите и мелко нарежьте. Каперсы промойте от рассола и слегка измельчите. Чеснок очистите и раздавите ножом или пропустите через пресс. В маленькой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте петрушку, каперсы и чеснок. Обжаривайте на среднем огне около 1 минуты, чтобы аромат раскрылся. Затем добавьте анчоус и продолжайте готовить, помешивая, до тех пор, пока он полностью не растворится в масле. Снимите с огня и оставьте соус в теплом месте.
Шаг 2
Между тем, подготовьте дораду: очистите от чешуйки, удалите внутренности и жабры. Хорошо промойте тушки под холодной водой. Лимон нарежьте кружками, сельдерей — на кусочки длиной около 3 см.
Шаг 3
В большой сотейник налейте холодную воду, добавьте лимонные кружки и кусочки сельдерея. Положите подготовленных дорад. Убедитесь, что рыба полностью покрыта водой. Посолите и доведите до кипения. Варите на сильном огне примерно 15 минут. Готовую рыбу аккуратно выложите на блюдо и залейте горячим анчоусным соусом. Если хотите, можно осторожно отделить филе от костей перед подачей, но целые тушки смотрятся более аппетитно и презентабельно.
Попробуйте этот простой и вкусный рецепт дорады с анчоусным соусом. Рыба готовится всего за полчаса и отлично подойдет для здорового питания. Соус на основе анчоусов, петрушки и каперсов придаст блюду пикантность и глубину вкуса. Подавайте с овощами или рисом для полноценного обеда или ужина.
