Ингредиенты

• 1,5 кг мякоти свиной шейки
• большой красный сладкий перец
• небольшой не очень острый красный перец чили
• 1 средний помидор
• 1 небольшая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. томатной пасты
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  Выберите свиную шейку или другую подходящую часть, нарежьте её кусками размером около 5x3x3 см. Убедитесь, что все кусочки примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

• Шаг 2: Приготовление маринада

  Приготовьте овощной состав: очистите и порежьте сладкий перец, чили, лук и чеснок. Нарежьте помидоры кубиками. Все ингредиенты положите в блендер и измельчите до однородной массы. Добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и залейте им мясо. Оставьте мариноваться минимум на 4 часа, лучше на ночь в холодильнике.

• Шаг 3: Жарка шашлыка

  Перед жаркой аккуратно стряхните мясо от лишнего маринада. Нанизайте кусочки на шампуры, оставляя небольшие промежутки между ними. Обжаривайте над углями, часто переворачивая, в течение 20-25 минут. Готовый шашлык подавайте горячим, украсив зеленью и, по желанию, с соусом.

Блюдо Вкусный и сочный красный шашлык из свинины с томатным маринадом обладает рядом преимуществ, которые делают его популярным среди любителей мясных блюд. Во-первых, томатный маринад придает шашлыку яркий цвет и насыщенный вкус, который не оставит равнодушным. Мясо становится более нежным и мягким, что особенно важно для свинины, которая может быть жесткой, если не подготовлена правильно. Кроме того, маринад помогает убрать неприятные ароматы, присущие свинине, делая блюдо более приятным на вкус. В составе маринада содержатся полезные овощи, такие как сладкий перец, лук и чеснок, которые добавляют блюду витаминов и минералов. Также стоит отметить, что использование томатной пасты усиливает вкус и делает блюдо более ароматным. Однако есть и минусы: маринование требует времени, и если его не соблюдать, мясо может получиться слишком сухим или недостаточно пропитанным. Также, из-за высокого содержания томатов, блюдо может быть немного кисловатым для тех, кто не любит это сочетание. Интересно, что в некоторых регионах России шашлык с томатным маринадом считается особенным видом, отличающимся от классического. Еще один интересный факт — томатный маринад часто используется не только для свинины, но и для курятины или говядины, что делает его универсальным. Важно также помнить, что при жарке шашлыка нужно регулярно переворачивать кусочки, чтобы они не подгорели и сохранили сочность. Блюдо идеально подходит для летних вечеров на природе или семейных посиделок. Несмотря на некоторые недостатки, этот шашлык остаётся одним из любимых блюд благодаря своему вкусу и внешнему виду.