Блюдо из баклажанов с грибами и пшенной кашей

Ингредиенты

• 5 крупных баклажанов
• 110 г сушеных лесных грибов
• 1 стакан пшена
• 1 яйцо
• 2 средние луковицы
• панировочные сухари
• топленое или растительное масло
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг первый

  Тщательно промойте грибы, чтобы удалить песчинки. Залейте их 2 литрами холодной воды, доведите до кипения и варите около 25 минут до мягкости.

• Шаг второй

  Готовые грибы достаньте из отвара, нарежьте небольшими кубиками, а отвар процедите через марлю в чистую кастрюлю.

• Шаг третий

  Отрежьте хвостики у баклажанов, нарежьте их поперек кусочками толщиной примерно 6 см. Выньте мякоть чайной ложкой и мелко нарежьте. Стенки должны быть толщиной около 1,2 см.

• Шаг четвертый

  Очистите лук, мелко нарежьте его. Разогрейте сковороду с маслом, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне 6 минут до мягкости. Добавьте внутреннюю часть баклажанов и обжарьте еще 8–12 минут до золотистого цвета.

• Шаг пятый

  Переберите пшено, если необходимо, промойте сначала холодной, затем горячей водой несколько раз до полной прозрачности.

• Шаг шестой

  Прогрейте грибной отвар, всыпьте пшено, добавьте соль и варите рассыпчатую кашу около 22 минут. Остудите немного.

• Шаг седьмой

  Добавьте к пшену грибы, лук с баклажанами, сырое яйцо, специи и хорошо перемешайте. Наполните подготовленные баклажаны начинкой, поместите их в форму для запекания, посыпьте сухарями и запекайте в духовке при температуре 180 °C около 35 минут.

Ищете оригинальное вегетарианское блюдо для обеда? Представляем вам рецепт баклажанов с грибами и пшенной кашей — сочетание, которое идеально подходит для ценителей украинской кухни. Благодаря простым ингредиентам и доступному способу приготовления это блюдо станет вашим любимым. Готовьте легко и быстро!