Ароматный картофель с беконом и тимьяном

Ингредиенты

• 7 крупных фермерских картофелин
• 2 средние луковицы шалота
• 160 г фермерского бекона
• 4.5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 3–4 веточки тимьяна
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тщательно нарежьте бекон небольшими кубиками. Шалот очистите, разрежьте пополам вдоль и порежьте максимально тонкими полукольцами. В миске смешайте оливковое масло, бекон и лук. Выделите листочки тимьяна от веточек (веточки можно использовать для украшения) и добавьте их в смесь. Приправьте перцем.

• Нарезка картофеля

  Очистите картофель. Аккуратно сделайте надрезы на каждой картофелине тонкими слоями примерно по 2 мм, не доходя до конца около 1.2 см.

• Формирование блюда

  Разместите подготовленные картофелины в форме для запекания плотно друг к другу. Посолите их и равномерно распределите смесь из бекона и специй. Оставшимся маслом промажьте каждую картофелину при помощи кулинарной кисти.

• Запекание

  Посолите и поперчите картофель. Закройте форму фольгой и отправьте в заранее разогретую духовку до 175 °С на 35 минут. После этого уберите фольгу и продолжайте запекать еще около 25 минут, пока картофель не приобретет золотисто-коричневую корочку. Подавайте горячим.