Ингредиенты

• куриное бедро без кожи – 150 г
• соус соевый – 100 мл
• корень имбиря – 20 г
• чеснок свежий – 5 г
• чеснок сушеный – 10 г
• лаймовый фреш – 10 мл
• уксус винный белый – 10 мл
• вода питьевая – 30 мл
• тесто фило – 50 г
• лайм дольками – 50 г
• перец чили красный – 2 г
• стружка кокосовая – 10 г
• кориандр молотый – щепотка
• масло растительное – 40 мл
• соль – по вкусу

Для соуса:

• арахисовая паста – 150 г
• сливки 11 % – 150 г
• соевый соус – 50 мл
• лук-шалот – 40 г или 1 шт.
• корень имбиря – 10 г
• чеснок сушеный – 10 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сделайте маринад: очистите корень имбиря и свежий чеснок, мелко нарежьте их и добавьте в миску. Влейте соевый соус, лаймовый сок, винный уксус, воду и сушеный чеснок. Тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 2

  Куриное бедро нарежьте на небольшие кусочки и поместите в маринад. Убедитесь, что все части равномерно покрыты. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше всего на 3 часа в холодильнике.

• Шаг 3

  Пока курица маринуется, приготовьте арахисовый соус. Мелко нарежьте имбирь и лук-шалот. В сотейнике смешайте сливки, арахисовую пасту, соевый соус и сушеный чеснок. Добавьте овощи и варите на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.

• Шаг 4

  Тесто фило разрежьте на четыре одинаковых квадрата. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Лишнее масло удалите с помощью бумажных полотенец. Посыпьте сверху солью и молотым кориандром.

• Шаг 5

  Маринованную курицу выньте из холодильника и нанижите на деревянные шпажки. Обжаривайте на гриле или сковороде-гриль до образования румяной корочки и полной прожарки мяса.

• Шаг 6

  Кокосовую стружку обжарьте на сухой сковороде до слегка карамелизированного цвета и аромата. Аккуратно посыпьте ею кебаб перед подачей.

• Шаг 7

  Подавайте кебаб горячим, полив арахисовым соусом, посыпав молотым красным перцем чили. В комплекте подайте жареное тесто фило и дольки свежего лайма для дополнительной кислотности.

Попробуйте уникальный индонезийский кебаб, приготовленный по рецепту с Бали. В этом блюде сочетаются свежие лаймовые нотки, пряность имбиря и чили, хрустящее тесто фило и насыщенный арахисовый соус. Идеально подходит для вечеринок, пикников или семейного ужина.

Индонезийский кебаб по-балайски — это уникальное сочетание традиций и современных технологий приготовления. Блюдо отличается яркими вкусами и ароматами, которые создают незабываемое впечатление. Мясо, маринованное в соевом соусе, имбире и лайме, получается сочным и нежным, а хрустящее тесто фило придает блюду интересную текстуру. Арахисовый соус делает его особенно насыщенным, а кокосовая стружка добавляет сладкий и ароматный акцент. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания масла и сахара в соусе, блюдо может быть довольно калорийным. Также, из-за наличия острой специи — перца чили — оно может быть не подходит для чувствительного желудка. Тем не менее, это блюдо идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и ценит разнообразие в питании. Сочетание западных и восточных продуктов делает его настоящим гастрономическим произведением.