Ингредиенты

• 1 кг мидий на половинках раковин
• 8–12 вареных мини-картофелин
• 1 небольшой кочанчик фенхеля
• 1–2 луковицы шалота
• 200 мл белого вина
• 200 мл рыбного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль
• несколько веточек петрушки и ростки зелени для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов и обжаривание

  Нарежьте фенхель и шалот очень тонко, чтобы они быстрее проварились. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мидии и обжаривайте их около 1–2 минут, пока не начнут раскрываться раковины. Затем добавьте подготовленные овощи и продолжайте обжаривать еще 2–3 минуты, чтобы они стали мягкими.

• Добавление жидкости и ароматизации

  Влейте белое сухое вино, которое придаст блюду насыщенный аромат. Пусть оно кипит пару минут, чтобы испарился спирт и раскрылись все нюансы вкуса. После этого влейте горячий рыбный бульон, доведите смесь до кипения и посолите по вкусу, чтобы получить идеальный баланс.

• Завершение приготовления и украшение

  Добавьте заранее сваренные мини-картофелины в кастрюлю и дайте смеси снова закипеть. За несколько минут до подачи посыпьте блюдо рубленой петрушкой и свежими ростками зелени, чтобы придать ему яркость и свежесть.

Мидии мариньер — это классическое блюдо французской кухни, которое идеально подходит для легкого обеда или ужина. Приготовление занимает всего 22 минуты, а результат превзойдет все ожидания. Благодаря сочетанию свежих мидий, фенхеля, шалота, белого вина и рыбного бульона, вы получите неповторимый вкус моря. Этот рецепт станет вашим любимым благодаря простоте исполнения и потрясающему результату. Пробуйте и наслаждайтесь!

Это блюдо имеет множество преимуществ. Мидии — источник белка и полезных омега-3 жирных кислот, что делает его здоровым выбором. Белое вино придает блюду неповторимый аромат и помогает лучше усваивать питательные вещества. Картофель обеспечивает сытность и улучшает общую структуру блюда. Однако, стоит помнить, что мидии могут быть чувствительны к качеству воды, поэтому важно покупать их только у проверенных поставщиков. Также, если вы не любите алкоголь, можно попробовать заменить вино на куркуму или специи, но это может изменить вкус. Интересно, что мидии — одни из самых старых моллюсков, известных человеку, и их использовали ещё в древних цивилизациях. Кроме того, в некоторых странах мидии считаются символом любви и плодородия. Если готовить по этому рецепту, то получается блюдо, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Это отличный вариант для тех, кто хочет порадовать себя или близких чем-то новым и вкусным.