Ароматный цыпленок в кальвадосе с тимьяном и яблоками

Ингредиенты

• 1 цыпленок весом 1,4–1,6 кг
• 5 зеленых яблок
• 6 веточек тимьяна
• 45 г сливочного масла
• 6 ст. л. кальвадоса
• соль по вкусу

Для соуса

• 130 мл сухого сидра
• 95 г жирной сметаны
• соль по вкусу
• молотый белый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка цыпленка

  Тщательно промойте цыпленка под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Натрите его солью как внутри, так и снаружи. Зеленые яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину с семенами. Начините птицу половиной нарезанных яблок и двумя веточками тимьяна. Отделите кожу от мяса на грудке и ножках, поместите под нее листики одной веточки тимьяна. Полейте цыпленка 5 столовыми ложками кальвадоса и оставьте мариноваться около 25 минут.

• Запекание

  Поместите подготовленного цыпленка в разогретую до 200 °C духовку и запекайте в течение 28 минут. После этого аккуратно переверните птицу. Оставшиеся яблоки и тимьян выложите вокруг цыпленка, полейте оставшимся кальвадосом и растопленным маслом. Продолжайте запекать еще 18-22 минуты, затем снова переверните цыпленка и завершите приготовление в течение 12-14 минут. Оставьте готовое блюдо в выключенном духовом шкафу с открытой дверцей для отдыха.

• Приготовление соуса

  Возьмите противень, на котором запекался цыпленок, соберите весь образовавшийся сок, процедите его и перелейте в сотейник. Добавьте сидр, установите средний уровень нагрева и доведите смесь до кипения. Снимите сотейник с плиты, добавьте сметану, тщательно перемешайте. Приправьте соус солью и молотым белым перцем по вкусу.