Ингредиенты

• рыбное филе 500 г
• морковь 250 г
• зеленый горошек консервированный 100 г
• яйцо 1 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• мука 4 ст.л.
• вода 1 л
• укроп
• петрушка
• черный молотый перец
• соль
• растительное масло 1 ч.л.
• соус из хрена
• приправы по вкусу
• марлевая или льняная салфетка
• шпагат

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовить все необходимые ингредиенты.




• Шаг 2

  Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками. Поместить в подходящую емкость для микроволновой печи. Добавить 3 столовые ложки воды, закрыть крышкой и готовить на максимальной мощности около 6–8 минут. В процессе перемешать, добавить немного соли и дать настояться еще 1–2 минуты.




• Шаг 3

  Измельчить отварную морковь с помощью блендера, добавив немного растительного масла для более однородной текстуры.




• Шаг 4

  Противень застелить пергаментной бумагой и слегка смазать растительным маслом. Выложить морковное пюре равномерно, формируя квадраты средней толщины. Подсушить в духовке при температуре 120°C в режиме конвекции в течение 20–30 минут.




• Шаг 5

  Готовые морковные квадраты остудить на решетке, обрезать лишние края остро заточенным ножом. Крошки собрать и использовать для украшения блюда.




• Шаг 6

  Рыбное филе нарезать небольшими кусочками и размять вилкой до получения однородной массы. Убедиться, что нет костей.




• Шаг 7

  Добавить к рыбному фаршу мелко нарезанный лук и свежую зелень (укроп и петрушку), одну столовую ложку муки, взбитое яйцо, соль, черный молотый перец и любимые приправы. Хорошо перемешать до полной однородности.




• Шаг 8

  На плоской тарелке насыпать оставшуюся муку. Из полученной массы сформировать небольшие колбаски, обвалять каждую в муке, затем туго завернуть в марлевую салфетку и перевязать с двух сторон шпагатом.




• Шаг 9

  Уложить подготовленные рулетики на дно пароварки или устойчивой к нагреванию емкости.




• Шаг 10

  Залить рулеты одним литром горячей подсоленной воды. Можно добавить немного огуречного рассола для усиления вкуса. Накрыть пищевой пленкой и готовить в микроволновке на средней мощности 8–10 минут. После приготовления дать немного остыть, затем разрезать каждый рулет по диагонали.




• Шаг 11

  Выложить тельное на морковные квадраты, добавить консервированный зеленый горошек и соус из хрена. Посыпать морковной крошкой сверху для декора и дополнительного вкуса.

Тельное тяпанное с овощами — это вкусное и ароматное блюдо русской кухни, которое украсит любой стол. Основой служит нежный рыбный фарш, приготовленный из филе судака или щуки. Фарш формируется в виде рулетов, которые варятся на пару, завернутыми в марлю. В качестве гарнира используются морковные квадраты, а также соус из хрена и зеленый горошек. Это блюдо сочетает в себе мягкость рыбы, яркий вкус овощей и пряные нотки свежей зелени. Тельное тяпанное отлично подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Приготовление не слишком сложное, но требует внимания и аккуратности. Используйте качественные ингредиенты и следуйте пошаговым указаниям, чтобы наслаждаться домашним вкусом и ароматом.

Тельное тяпанное — это традиционное русское блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Оно содержит много белка благодаря рыбе, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за питанием. Морковь добавляет натуральные сахара и витамины, а зелень придает блюду свежесть и аромат. Минусом может быть то, что некоторые люди могут не привыкнуть к текстуре морковных квадратов, особенно если они слишком твердые. Также важно правильно подобрать рыбу, чтобы она была мягкой и без костей. Интересно, что тельное тяпанное часто готовили в деревнях, используя доступные продукты, что делает его частью народной кухни. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими овощами. Рецепт легко адаптировать под свои предпочтения, например, заменить овощи или добавить другие приправы. Главное — сохранить баланс между рыбной начинкой и овощной основой.