Ингредиенты

• 6 больших филе куриной грудки
• 400 г шампиньонов или вешенок
• 1 большая луковица
• 1 стакан сухого белого вина
• 300 г крем-фреш
• 15 листиков свежего эстрагона плюс еще немного для подачи
• небольшая щепотка тертого мускатного ореха
• 1 ст. л. муки
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. сливочного масла плюс еще немного для смазывания
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте грибы: аккуратно очистите их от грязи мягкой салфеткой или щеткой, отделите шляпки от ножек. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками вместе с грибами.

• Шаг 2

  В сковороде разогрейте оливковое масло и половину сливочного масла, добавьте грибы и лук. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, при этом посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня.

• Шаг 3

  В блендере смешайте крем-фреш, белое вино, специи (например, черный перец, соль), добавьте немного мускатного ореха. Постепенно включайте блендер, чтобы получить гладкую и однородную массу.

• Шаг 4

  Посолите и поперчите куриную грудку. Нанесите на форму для запекания слой сливочного масла, выложите курицу и равномерно распределите обжаренные грибы поверх нее.

• Шаг 5

  Залейте курицу приготовленной смесью из блендера. Посыпьте мелко нарезанным эстрагоном. Запекайте в предварительно разогретой духовке до 165 °C в течение 32 минут.

• Шаг 6

  Снимите блюдо с духовки. В маленькую кастрюлю слейте образовавшийся сок. Добавьте оставшееся сливочное масло и доведите до кипения. Куриную грудку накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

• Шаг 7

  Приготовьте загуститель: смешайте муку с водой, взбейте венчиком и влейте в соус. Готовьте на медленном огне до загустения (2–4 минуты). При необходимости скорректируйте вкус. Подавайте горячим, украшенным свежим эстрагоном.

Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт куриной грудки с эстрагоном, который превратит привычное диетическое блюдо в настоящий гастрономический шедевр. Сочетание нежной курочки, ароматных грибов и пикантного соуса создаст незабываемые вкусовые ощущения.

Это блюдо является не только вкусным, но и полезным. Куриная грудка — источник белка, необходимого для роста мышечной массы и восстановления организма. Грибы добавляют витамины, минералы и антиоксиданты, укрепляющие иммунитет. Эстрагон содержит эфирные масла, которые способствуют пищеварению и улучшают аппетит. Соус, приготовленный на основе крем-фреша и белого вина, делает блюдо более сытным и насыщенным. Кроме того, использование оливкового масла обеспечивает полезные жиры, поддерживающие здоровье сердца. Это блюдо подходит для тех, кто следит за питанием, но хочет получать удовольствие от еды. Оно хорошо сочетается с овощами или картофелем, что делает его полноценным и сбалансированным. Такой рецепт можно готовить регулярно, ведь он не требует много времени, но приносит максимальную пользу. Употребление этого блюда помогает поддерживать энергетический баланс в организме и улучшает общее самочувствие.