Ингредиенты

• 2 карпа весом примерно по 300 г
• 2 зубчика чеснока
• 3 стебля свежего лемонграсса
• 1 небольшой красный чили
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 3 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• чили для подачи

Рецепт приготовления

• Очистка и подготовка рыбы

  Перед началом процесса тщательно очистите карпа: удалите внутренние органы, жабры и чешую. Промойте рыбу под проточной водой, чтобы убрать остатки грязи и посторонних запахов. После этого аккуратно вытрите ее бумажными полотенцами, чтобы она лучше впитала маринад.




• Создание надрезов для лучшего проникновения маринада

  Сделайте неглубокие диагональные надрезы на каждой стороне рыбы — это позволит маринаду глубже проникнуть в мясо и сделать его более сочным и ароматным.




• Подготовка лемонграсса

  Начните с того, что отрежьте верхнюю часть стеблей, оставив около 8–10 см нижней части. Удалите внешние сухие листья, слегка разомните стебли, чтобы освободить аромат. Один из стеблей мелко порубите и добавьте в маринад, остальные оставьте целыми для украшения.




• Приготовление маринада

  Измельчите чеснок и чили, затем добавьте их в ступку вместе с рубленым лемонграссом. Всыпьте немного сахара, рыбного соуса и арахисового масла, хорошо все перемешайте до получения однородной пасты. Нанесите полученный маринад на рыбу, аккуратно втирая его в надрезы.




• Готовка на гриле

  Положите оставшиеся стебли лемонграсса внутрь брюшка рыбы, чтобы они придали блюду дополнительный аромат во время готовки. Дайте рыбе настояться 25 минут. Затем разожгите угли до белого цвета, обжарьте рыбу на гриле по 8–10 минут с каждой стороны. Перед подачей украсьте колечками чили и свежей зеленью.

Порадуйте своих близких необычным блюдом из рыбы, приготовленной на открытом огне. Этот рецепт карпа с азиатскими нотками станет отличным дополнением вашего пикника или домашнего ужина. Благодаря уникальному сочетанию специй ваша семья и друзья оценят новое блюдо по достоинству.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, лемонграсс придает рыбе уникальный аромат и усиливает её натуральный вкус, что делает блюдо особенно аппетитным. Чили добавляет остроту, которая может стимулировать пищеварение и повышать уровень энергии. Рыбный соус и арахисовое масло обеспечивают глубину вкуса и насыщенность. Кроме того, гриль — это здоровый способ приготовления, который сохраняет большую часть полезных веществ в рыбе. Однако стоит отметить, что высокое содержание остроты может быть не подходит всем, особенно тем, кто склонен к желудочно-кишечным расстройствам. Также, если использовать слишком много чили, блюдо может стать слишком острым. Интересный факт: лемонграсс часто используется в китайской и тайской кухне не только как пряность, но и как средство для улучшения настроения и снижения стресса. Арахисовое масло, которое применяется в маринаде, содержит полезные жиры и белки, что делает блюдо более питательным. Еще один момент — гриль позволяет получить хрустящую корочку, которая добавляет текстуру и насыщенность. Такой способ приготовления также помогает сохранить естественные соки рыбы, делая её более сочной. В общем, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит оригинальные вкусы и хочет попробовать что-то новое.