Ароматная лапша с яркими летними овощами – легкий и свежий ужин за полчаса

Ингредиенты

• замороженный зеленый горошек – 370 г
• лапша – 420 г
• тертая цедра и сок одного лимона
• молодые кабачки – 190 г
• сливочное масло – 3 ст. л.
• молодая морковь – 210 г
• оливковое масло – 1 ст. л.
• свежий базилик – 5 веточек
• соль по вкусу
• зеленая спаржевая фасоль – 190 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Тщательно вымойте и очистите морковь, сохранив немного зелени у хвостика. Кабачки нарежьте полукружиями, а зеленую фасоль разрежьте пополам.

• Шаг 2: Варка лапши

  В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте щепотку крупной морской соли и засыпьте лапшу. Готовьте согласно инструкции на упаковке до состояния al dente.

• Шаг 3: Заправка лапши

  Откиньте лапшу на дуршлаг, верните её в кастрюлю, добавьте одну столовую ложку оливкового масла и две столовые ложки отвара. Накройте крышкой и оставьте настаиваться.

• Шаг 4: Бланширование овощей

  В небольшом количестве воды проварите морковь 3 минуты, затем добавьте фасоль, кабачки и зеленый горошек. Продолжайте готовить еще 4 минуты, после чего откиньте всё на дуршлаг.

• Шаг 5: Аромат базилика

  Промойте базилик и отделите листья от стеблей. На сковороде растопите сливочное масло и слегка обжарьте базилик в течение двух минут, чтобы раскрылся его аромат.

• Шаг 6: Сборка блюда

  Соедините в кастрюле лапшу и овощи, влейте масло с базиликом, добавьте тёртую цедру и сок лимона. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте сразу же.

Приготовьте ароматную лапшу с яркими летними овощами – это легкое, питательное и вегетарианское блюдо идеально подойдет для обеда или ужина. В состав входят молодые кабачки, морковь, зеленая фасоль и зеленый горошек, дополненные лимоном и базиликом. Рецепт прост в исполнении и займёт около 30 минут. Отличный выбор для тех, кто любит сезонные продукты и здоровое питание.