Ингредиенты

• 3-4 крупных мясистых помидоров
• 100-120 мл соевого соуса
• 2-3 см корня свежего имбиря
• 2 цуккини или молодых кабачка
• 2 красные луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 0,5-1 ст. л. табаско
• 600 г свиной вырезки
• 2 ст. л. крупнозерновой горчицы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите имбирь и чеснок, мелко натрите или порубите. В миске смешайте соевый соус, имбирь, чеснок, горчицу и острый соус Табаско до однородности.

• Шаг 2

  Промойте свинину, обсушите бумажным полотенцем, положите в глубокую посуду и залейте половиной приготовленного маринада. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, периодически переворачивая мясо.

• Шаг 3

  Помидоры и цуккини тщательно промойте и обсушите. Лук очистите. Нарежьте все овощи кружочками толщиной около 0,5 см.

• Шаг 4

  Переложите нарезанные овощи в миску, добавьте оставшийся маринад и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку в режиме "гриль". Поместите свинину на решетку, а под нее установите противень с высокими бортами. Запекайте мясо около 25 минут.

• Шаг 6

  Во время запекания периодически переворачивайте свинину и поливайте её остатками маринада. После готовности дайте мясу немного отдохнуть, накрыв фольгой или полотенцем.

• Шаг 7

  Выложите овощи на решетку, полейте маринадом и готовьте под грилем по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложите мясо и овощи на общее блюдо и подавайте сразу же.

Маринованная свинина с овощами на гриле — это идеальное блюдо для летнего стола или неформального ужина. Мягкое и сочное мясо в сочетании с ароматными овощами создает неповторимый вкус. Этот рецепт подходит как для использования духовки с функцией гриля, так и для приготовления на открытом воздухе. Сезонные овощи, такие как помидоры, кабачки, лук и баклажаны, дополняют насыщенный вкус свинины. Благодаря простому маринаду из соевого соуса, горчицы, имбиря и чеснока, мясо получается невероятно ароматным и мягким. Подавайте блюдо с рисом, свежими травами или просто нарезав тонкими ломтиками. Отличный выбор для встречи с друзьями, обеда или фуршета.

Это блюдо сочетает в себе питательность свинины и пользу свежих овощей. Свинина богата белком, железом и витаминами группы B, особенно B1 и B6, которые важны для работы нервной системы и метаболизма. Однако стоит учитывать, что свинина относится к категории красного мяса, поэтому её употребление должно быть умеренным, особенно при сердечно-сосудистых заболеваниях. Маринование улучшает мягкость мяса и усиливает вкус, благодаря воздействию кислот из соевого соуса и горчицы. Имбирь и чеснок добавляют не только пикантности, но и обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Овощи обеспечивают клетчатку, витамины A, C, K и множество микроэлементов, такие как калий и магний. Благодаря запеканию на гриле, блюдо сохраняет большинство полезных веществ и имеет минимальную жирность. Красный лук содержит кверцетин — мощный антиоксидант. Помидоры богаты ликопином, который полезен для здоровья кожи и сердца. Цуккини легко усваиваются и подходят даже для диетического питания. Горчица стимулирует пищеварение и может способствовать ускорению метаболизма. В целом, это сбалансированное блюдо, сочетающее белки, растительные волокна и полезные специи. Однако людям с чувствительным желудком стоит быть осторожными с острыми компонентами маринада.