Ингредиенты

• 16 листов лазаньи, не требующих предварительной варки
• 400 г мяса цесарки
• 400 г шампиньонов или вешенок
• 2 средних баклажана
• 2 средние луковицы
• 1 пучок базилика
• 600 г готового вкусного томатного соуса
• 300 г моцареллы
• 30–40 г пармезана
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый белый перец

Для соуса

• 80 г сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 4 стакана молока
• щепотка мускатного ореха
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте баклажаны тонкими кружочками толщиной около 7 мм, лук — полукольцами. Шляпки грибов порежьте на небольшие кусочки размером примерно 1,5 см. Мясо цесарки пропустите через мясорубку, чтобы получить однородную массу.

• Обжаривание фарша и овощей

  В сковороде разогрейте 3,5 столовые ложки оливкового масла, добавьте фарш и обжаривайте, постоянно помешивая и разбивая комки, в течение 5-6 минут. Затем переложите фарш в сторону. В той же сковороде обжарьте баклажаны по 1,5 минуты с каждой стороны, выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Добавьте лук и обжаривайте его 3,5 минуты, затем положите грибы и готовьте до выпаривания жидкости.

• Приготовление соуса бешамель

  В сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 3,5 минут. Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать, и готовьте на слабом огне, пока соус не загустеет, примерно 5-6 минут. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.

• Смесь базилика и томатного соуса

  Мелко порубите листья базилика и смешайте их с томатным соусом. Это придаст блюду яркий аромат и насыщенный вкус. Натрите на терке моцареллу и пармезан отдельно.

• Сборка лазаньи

  На дно формы для запекания нанесите несколько ложек томатного соуса, уложите 4 листа лазаньи. Сверху выложите половину баклажанов, затем половину грибов. Полейте томатным соусом и посыпьте 1/3 моцареллы. Закройте еще 4 листами лазаньи.

• Заполнение слоями

  На следующий слой положите оставшееся мясо цесарки, покройте томатным соусом. Уложите 4 листа лазаньи, затем выложите оставшиеся баклажаны и грибы, посыпьте второй частью моцареллы. Добавьте последние 4 листа лазаньи и залейте соусом бешамель.

• Запекание и подача

  Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190°C духовку на 35 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте пармезаном и запекайте еще 12–15 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

Лазанья с цесаркой и грибами — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое станет настоящим украшением вашего стола. Комбинация нежного мяса цесарки, сочных грибов и овощей, дополненная классическим соусом бешамель, создает неповторимый вкусовой букет. Это блюдо особенно подходит для особенных случаев, таких как семейные праздники или прием гостей. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы получить идеально приготовленную лазанью, которая порадует даже самых искушенных гурманов.

Это блюдо является отличным источником белка благодаря мясу цесарки, которое содержит много протеинов и незаменимых аминокислот. Овощи, такие как баклажаны и лук, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Грибы добавляют блюду уникальный вкус и содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами. Соус бешамель обеспечивает организм кальцием, важным для здоровья костей и зубов. Моцарелла и пармезан обеспечивают дополнительный источник кальция и белка. Лазанья — это питательное и сытное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Её можно подавать как горячее блюдо, а также использовать как основу для создания разных вариаций. Благодаря разнообразию ингредиентов, она уместна в любой ситуации и приятна для всей семьи. Кроме того, блюдо позволяет хорошо насытиться без излишней тяжести в желудке. Это универсальное блюдо, которое сочетает в себе вкус, пользу и удобство приготовления.