Ингредиенты

• белый хлеб без корки - 200 г
• молоко - 125 мл
• свиной фарш – 350 г
• говяжий фарш - 350 г
• сушеная мята - 0,5 ч. л.
• петрушка - 1 пучок
• яйцо - 2 шт.
• яблоко - 1 шт.
• луковица - 1 шт.
• растительное масло для обжаривания

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки хлеба: замочите его в молоке до мягкости, затем разомните руками или ложкой, чтобы получилась однородная масса. Яблоко тщательно вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко порубите или натрите. Петрушку хорошо промойте, высушите и измельчите как можно мельче.

• Смешивание фарша

  В глубокой миске смешайте свиной и говяжий фарш. Добавьте хлеб с молоком, тертые яблоко и лук, петрушку, сушеную мяту, яйца. Посолите по вкусу, добавьте черный перец. Перемешайте все компоненты до получения однородной массы.

• Вымешивание фарша

  Тщательно вымесите фарш в течение нескольких минут, чтобы он стал более плотным и эластичным. Это поможет котлетам сохранить форму и стать более сочными. Затем сделайте небольшие шарики и аккуратно ударьте ими о рабочую поверхность или стенки миски, чтобы уплотнить структуру.

• Формирование котлет

  Из полученной массы сформируйте продолговатые или круглые котлетки размером примерно с небольшую сливу. Старайтесь делать их одинакового размера, чтобы они равномерно прожаривались.

• Обжарка котлет

  Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите котлеты и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте готовку еще около 7 минут, чтобы котлеты хорошо пропеклись внутри.

Кефтедес — это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой маленькие мясные котлетки, приготовленные из смешанного фарша с добавлением свежих трав и специй. Эти мини-котлеты идеально подходят как закуска или часть праздничного стола. Благодаря добавлению яблока и мяты они обладают необычным, но очень приятным вкусом. Обжаренные до золотистой корочки, кефтедес подаются с йогуртовым соусом или просто с лимоном. Легко готовятся в домашних условиях, отлично сочетаются с рисом или овощным салатом.

Кефтедес — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо, которое может быть полезным для тех, кто ценит разнообразие в рационе. Благодаря сочетанию говядины и свинины, котлеты содержат высокое количество белка, необходимого для поддержания мышечной массы. Тертые яблоки добавляют натуральный сахар и витамины, а сушеная мята придает блюду свежесть и способствует пищеварению. Однако стоит учитывать, что мясо содержит жиры, поэтому рекомендуется употреблять кефтедес в умеренных количествах. Также важно отметить, что в классическом рецепте могут использоваться яйца и хлеб, что увеличивает калорийность блюда. Интересным фактом является то, что кефтедес часто подают с заправкой из оливкового масла, лимона и чеснока, что делает его похожим на гриль-блюдо. В некоторых регионах Греции кефтедес готовят с добавлением риса или других овощей, что делает их более сытными. Существуют также варианты с рыбным фаршем, что делает блюдо более разнообразным. Несмотря на свои минусы, кефтедес остаётся популярным блюдом благодаря своему уникальному вкусу и культурному значению.