Ингредиенты

• 1 небольшой кочан молодой капусты
• 1 средняя картофелина
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 2 ст. л. сметаны
• 0,5 стакана манки + еще, по необходимости
• 1 ст. л. с горкой крахмала
• топленое масло
• сметана для подачи
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Нашинкуйте молодую капусту тонкими полосками, затем аккуратно порубите ее поперек, чтобы получить более мелкую текстуру. Это поможет лучше распределить ингредиенты и улучшит вкус.

• Смешивание компонентов

  Очистите картофель и чеснок. Натрите картофель на крупной терке, а чеснок — на мелкой. Смешайте все в глубокой посуде, добавьте сметану и манку. Оставьте смесь на 7 минут, чтобы манка впитала жидкость и структура стала более плотной.

• Дополнительная подготовка теста

  Взбейте яйцо с желтком, добавьте крахмал, соль и перец. Тщательно перемешайте полученную смесь и влейте в овощную массу. Если консистенция слишком жидкая, добавьте немного манки и дайте настояться еще 7 минут.

• Формирование котлет

  Смочите руки водой и сформируйте небольшие котлетки. Обжарьте их в разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон. Это обеспечит хрустящую корочку и сохранит сочность внутри.

• Запекание и подача

  Переложите готовые котлеты в форму для запекания и отправьте в предварительно разогретую духовку на 18 минут. Подавайте горячими, можно дополнить сметаной или свежими овощами.

Котлеты из молодой капусты станут отличным дополнением вашего повседневного меню. Благодаря сочетанию свежей капусты, мягкого картофеля и пикантного чеснока они получатся не только вкусными, но и питательными. Этот простой рецепт поможет вам быстро приготовить блюдо для всей семьи. Используйте наш пошаговый гайд и создайте идеальные котлеты, которые понравятся даже самым взыскательным гурманам!

Блюдо из молодой капусты с картофелем и чесноком обладает рядом преимуществ. Во-первых, оно очень полезное, так как молодая капуста содержит много витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, что укрепляет иммунитет. Картофель добавляет клетчатку и энергию, а чеснок способствует улучшению пищеварения и имеет антибактериальные свойства. Это блюдо подходит для диетического питания, так как не требует большого количества масла и легко усваивается. Котлеты получаются хрустящими и сочными, что делает их вкусным и сытным. Кроме того, рецепт прост в приготовлении, что делает его идеальным для повседневного использования. Благодаря использованию манки и сметаны тесто получается более плотным и удерживает форму во время жарки. Чеснок придает блюду насыщенный аромат, а картофель обеспечивает нежную текстуру. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания крахмала оно может быть тяжелым для желудка у некоторых людей. Также, если не соблюдать пропорции ингредиентов, котлеты могут разваливаться или получаться слишком сухими. Интересный факт: молодая капуста, которую используют в этом рецепте, часто называется «капустой-кочерыжкой» и отличается более сладким вкусом по сравнению с обычной белокачанной. Еще один интересный момент — использование сметаны в тесте помогает создать более мягкую и нежную структуру котлет. Этот рецепт можно адаптировать, добавив специи или зелень для разнообразия. В некоторых регионах эту капусту готовят не только как котлеты, но и как запеканку или суп. Блюдо отлично сочетается с овощами, салатами и напитками, что делает его универсальным выбором для семейного ужина.