Ароматные котлеты из молодой капусты с картофелем и чесноком

Ингредиенты

• 1 небольшой кочан молодой капусты (около 400-500 г)
• 1 средняя картофелина (примерно 120 г)
• 3 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 3 ст. л. сметаны
• 0,6 стакана манки + еще, по необходимости
• 1 ст. л. с горкой крахмала
• топленое масло
• сметана для подачи
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка капусты

  Нашинкуйте молодую капусту тонкими полосками, затем порубите поперек для получения более мелкой текстуры.

• Шаг 2: Приготовление овощной смеси

  Очистите картофель и чеснок. Натрите картофель на крупной терке, а чеснок – на мелкой. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте сметану и манку. Оставьте массу на 7 минут для увлажнения манки.

• Шаг 3: Формирование смеси

  Взбейте яйцо с желтками, добавьте крахмал, соль и перец. Тщательно перемешайте с овощной массой. Если смесь кажется жидковатой, добавьте немного манки и дайте ей настояться еще 7 минут.

• Шаг 4: Обжаривание котлет

  Разогрейте духовку до 185 °С. В сковороде с толстым дном нагрейте топленое масло. Мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки.

• Шаг 5: Завершение приготовления

  Переложите обжаренные котлетки в форму для запекания и доведите до готовности в духовке примерно 18 минут. Подавайте горячими с сочной сметаной.