Ингредиенты

• 1 очень спелый большой ананас
• 300–350 г крупных креветок
• 150 г диннозерного риса (жасмин или басмати)
• 1 средний не слишком острый перец чили
• 3 см свежего корня имбиря
• 2–3 зубчика чеснока
• 5–7 перьев зеленого лука
• сок 1 лайма
• 20 г жареного арахиса
• растительное масло
• 1 ст. л. соуса кетчап манис
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 2 ч. л. порошка карри
• молотый острый красный перец, соль

Рецепт приготовления

• Подготовка риса

  Начните с замачивания риса в холодной воде на 60 минут. После этого слейте воду. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло, добавьте половину порции карри, перемешайте и всыпьте рис. Залейте кипящей водой, посолите, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 22 минут. После этого выключите огонь и дайте рису остыть в течение часа.

• Ингредиенты для соуса

  Очистите имбирь, чеснок и перец чили. Мелко нарежьте имбирь и чили, а чеснок — тонкими пластинками. Нарежьте зеленый лук на мелкие кусочки. Эти компоненты будут основой для будущего соуса.

• Обработка креветок

  Очистите креветки от панциря, если они не были предварительно разморожены. Удалите головы, если они присутствуют. Надрежьте спинку креветки по центру и аккуратно удалите темную кишечную вену, чтобы блюдо было более приятным на вкус.

• Готовка ананаса

  Разрежьте ананас вдоль вместе с листьями острым ножом. Если сердцевина жесткая, удалите её. Надрежьте мякоть квадратиками, но не до конца. Аккуратно выньте мякоть и нарежьте её на небольшие кусочки, которые затем будут использоваться в начинке.

• Запекание ананаса

  Смажьте внутреннюю часть ананаса маслом и положите срезом вверх на противень. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 16 минут, пока поверхность не покроется золотистой карамелью. Это придаст ананасу приятную хрустящую текстуру.

• Приготовление соуса

  В вок или глубокой сковороде разогрейте немного масла. Добавьте чеснок, перец чили, арахис и большую часть нарезанного зеленого лука. Обжаривайте, помешивая, пока аромат не станет интенсивным. Добавьте оставшийся порошок карри и готовьте еще 35 секунд.

• Смешивание ингредиентов

  Добавьте нарезанный ананас в вок, быстро обжарьте его на сильном огне, помешивая. Затем положите креветки, кетчап манис и рыбный соус. Продолжайте готовить, пока креветки не станут красными. После этого снимите с огня, влейте сок лайма, поперчите и тщательно перемешайте.

• Смешивание с рисом

  Влейте в вок подготовленный рис, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. При необходимости добавьте немного соли для улучшения вкуса.

• Финальная подача

  Выложите половинки ананаса на красивое блюдо. Аккуратно заполните их полученной смесью из риса и креветок. Посыпьте оставшимся зеленым луком и подавайте сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку и свежесть.

Ищете идею для оригинального блюда? Фаршированный ананас с креветками станет настоящим украшением вашего стола! Это блюдо сочетает в себе сочные морепродукты, сладость тропических фруктов и специи, которые создают неповторимый вкусовой букет. Простой рецепт позволит вам легко повторить его дома, удивив гостей необычным сочетанием ингредиентов.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, ананас добавляет свежести и натурального сахара, что делает блюдо легко усвояемым. Рис обеспечивает энергию и сытость, а креветки — белком и полезными омега-3. Соус из карри, чеснока и лайма придает блюду яркий вкус и помогает улучшить пищеварение благодаря специям. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара в ананасе, блюдо может быть не самым подходящим для диетического питания. Также важно учитывать, что креветки могут вызвать аллергию у некоторых людей. Интересный факт: в Сингапуре ананас часто используется в кулинарии как для сладких, так и для соленых блюд, что отражает разнообразие местной кухни. Еще один интересный момент — использование арахиса в соусе, что придает блюду неповторимую текстуру и аромат. Блюдо также демонстрирует, как западные и восточные ингредиенты могут объединяться в гармоничное целое.