Ингредиенты

• 200 г филе утки
• 1 зубчик чеснока
• 1 г тимьяна
• соль, перец по вкусу
• 5 г устричного соуса
• 2 г гвоздики
• сливочное масло

Для пюре:

• 100 г яблок
• 10 г имбиря
• 10 мл белого вина
• 5 г сахара

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки филе утки, тщательно промыв его под проточной водой. Затем замаринуйте мясо в смеси специй, таких как орегано, чеснок, соль и перец, на 5,5 часов для максимального проникновения вкуса. После этого поместите утку в духовку или мультиварку, установив температуру 85 градусов, и томите в течение 6,5 часов до мягкости. По завершении достаньте мясо и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета корочки.

• Приготовление яблочного пюре

  Для пюре возьмите свежие яблоки, очистите их от кожуры и семян, затем нарежьте крупными кусками. Добавьте натертый имбирь, немного сахара и белое вино, чтобы придать блюду изысканный вкус. Поставьте смесь на медленный огонь и тушите около 25 минут, периодически помешивая. По окончании процедите пюре через сито, чтобы получить гладкую текстуру.

• Финальная подача

  Соберите блюдо на красивой тарелке, выложив томленую утку, аккуратно разложив по краям. Сверху добавьте яблочное пюре, украшенное листьями шпината или другими зеленными компонентами. Подавайте горячим, с десертной кружкой вина или свежим хлебом.

Томленая утка с яблочным пюре — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и сладкую кислинку фруктов. Плюсы этого блюда заключаются в его насыщенном вкусе, который становится еще более выразительным благодаря длительной термической обработке. Мясо утки получается мягким и сочным, а яблочное пюре добавляет баланс и свежесть. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Оно богато белками и содержит полезные жиры, что делает его питательным. Также оно может быть адаптировано под разные диеты, например, без сахара или с использованием растительных ингредиентов. Минусы включают длительное время приготовления и необходимость тщательной подготовки ингредиентов. Кроме того, из-за высокого содержания жира оно не подходит для тех, кто следит за калорийностью. Интересный факт: утка была популярна среди древних египтян, которые считали ее символом плодородия и жизни. Еще один интересный момент — яблочные пюре часто используются в европейской кухне как основа для многих десертов и гарниров. В некоторых регионах России томленая утка подается с медом и яблоками, что создает уникальный вкусовой профиль. Блюдо также может быть дополнено различными специями, такими как корица или гвоздика, чтобы придать ему более насыщенный аромат.