Ароматные рисовые оладьи с оригинальным соусом таратор

Ингредиенты

• 200 г риса
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 большое яйцо
• 1 желток
• 1,7 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. растительного масла
• 250 г зелени (петрушки, мяты, кинзы)
• 1 ч.л. оливкового масла

Для соуса:

• 4 зубчика чеснока
• 90 г грецких орехов
• 3 ломтика белого хлеба без корочки
• 25 г петрушки
• 3,5 ст.л. оливкового масла
• 160 г натурального йогурта
• 3,5 ст.л. воды
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка соуса

  В чаше блендера смешайте чеснок с грецкими орехами до однородной массы. Добавьте белый хлеб без корочки и снова перемешайте. Постепенно введите оливковое масло, продолжая взбивать. Завершающим этапом добавьте мелко нарезанную петрушку, йогурт, воду, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения гладкой консистенции.

• Готовка риса

  Отварите рис в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. После готовности слейте воду и дайте рису остыть до комнатной температуры.

• Приготовление основы

  В отдельной миске соедините яйцо, желток, половину соуса и лимонный сок. Добавьте эту смесь к остывшему рису. Приправьте солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте.

• Формирование оладий

  Сформируйте из рисовой смеси небольшие плоские оладьи одинакового размера. Обжаривайте их на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

• Заправка из зелени

  В отдельной миске соедините все виды зелени с оливковым маслом и оставшимся лимонным соком. Приправьте солью и перцем.

• Подача

  На тарелки выложите соус таратор, положите поверх жареные рисовые оладьи. Украсьте заправкой из свежей зелени перед подачей.