Ингредиенты

• 1 кг мякоти несладкой дыни
• 400 мл кокосового молока
• 2 стебля лемонграсса
• 1 лайм
• по 1 пучку базилика и кинзы
• 40 г кокосовых кранчей
• 2–3 ст. л. желтой пасты карри
• мята для подачи
• 1 ст. л. коричневого сахара
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки продуктов: раздавите стебель лемонграсса, чтобы он лучше отдал аромат. Вырежьте шарик дыни с помощью ножа или ложки. Отделите верхнюю часть кокосового молока (сливки) и поставьте на сковороду для нагрева.

• Приготовление основы карри

  Добавьте желтую пасту карри и лемонграсс в сковороду с кокосовыми сливками. Прогрейте около 3 минут, помешивая. Затем влейте остальное кокосовое молоко и продолжайте готовить еще 2 минуты. В отдельной посуде измельчите базилик и кинзу в ступке, добавьте лаймовый сок и коричневый сахар, затем влейте эту смесь в кокосовую массу и перемешайте еще одну минуту.

• Финальная сборка блюда

  Влейте шарики дыни в карри, уменьшите огонь и прогрейте все вместе в течение минуты. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Обжарьте кокосовые хлопья на сухой сковороде до золотистого цвета. Мелко порубите мяту. Подавайте карри, украшенное кокосовыми хлопьями и мятой, можно дополнить креветками или рисом.

Кокосовое карри с дыней — это уникальное сочетание сладких фруктовых нот и пряного аромата восточных специй. Это блюдо идеально подходит как для теплого ужина в кругу семьи, так и для оригинальной подачи на праздничный стол. В основе рецепта — нежное кокосовое молоко, свежая мякоть дыни, паста карри и ароматные травы, такие как базилик, кинза и мята. Благодаря простому составу и пошаговой инструкции, даже начинающий кулинар сможет приготовить это изысканное карри. Подавайте его с креветками или как самостоятельное вегетарианское блюдо. Кокосовое карри — отличный способ разнообразить повседневное меню и удивить гостей необычным вкусом тропиков.

Это блюдо — настоящий источник полезных веществ и энергии. Кокосовое молоко богато клетчаткой и полезными жирами, которые помогают улучшить пищеварение и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Дыня добавляет блюду естественную сладость и содержит много витаминов, особенно витамина А и С, а также калия, который важен для работы мышц и регулирования давления. Лемонграсс обладает противовоспалительными свойствами и помогает улучшить общее самочувствие. Базилик и кинза содержат антиоксиданты, поддерживающие иммунитет и защищающие организм от свободных радикалов. Карри способствует улучшению обмена веществ и укреплению здоровья кишечника. Все эти компоненты вместе создают баланс, который подходит как для повседневного питания, так и для праздничных случаев. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, идеально подходит для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет разнообразить рацион.