Ингредиенты

• кускус - 1 стакан
• тыква - 550 г
• перец болгарский - 1 шт.
• томат - 3 шт.
• куриные бедрышки, бедро или голень - 450 г
• кетчуп из жёлтых томатов - 3-4 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• перец чёрный свежемолотый - 1/2 ч.л.
• хмели-сунели - 1 1/2 ч.л.
• паприка сушеная - 1 ч.л.
• имбирь сушеный молотый - 1 ч.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• кардамон сушеный измельчённый - 1/2 ч.л.
• чеснок - 3 зубчика
• рисовый или винный уксус - 2 ч.л.
• вода - 1 л

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте курицу и положите её в кастрюлю с 1 литром воды и щепоткой соли. После закипания аккуратно снимите пену. Варите мясо на среднем огне около полутора часов.

• Шаг 2

  Выньте курицу из бульона, процедите жидкость через дуршлаг. Нарежьте тыкву маленькими кубиками (примерно 1 см) и добавьте в бульон. Варите на медленном огне под крышкой 10–15 минут до легкой мягкости тыквы.

• Шаг 3

  Пока варится тыква, подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте помидоры и болгарский перец кубиками, куриное мясо отделите от костей и мелко порубите.

• Шаг 4

  Добавьте в бульон перец, помидоры, куриное мясо и кетчуп из желтых томатов. Доведите до кипения и протушите еще 5 минут на слабом огне под крышкой.

• Шаг 5

  Снимите блюдо с огня и дайте настояться 10–20 минут. За это время приготовьте соус: смешайте оливковое масло, паприку, хмели-сунели, кардамон, измельченный чеснок, молотый имбирь и рисовый уксус.

• Шаг 6

  Всыпьте кускус в основное блюдо, добавьте приправленный соус и черный молотый перец. Перемешайте и варите на маленьком огне около 5 минут, периодически помешивая, чтобы масса не пригорала.

• Шаг 7

  Уберите кастрюлю с плиты и оставьте блюдо настаиваться ещё 10–15 минут. Это позволит всем компонентам равномерно пропитаться ароматами и создать целостный вкусовой букет.

Этот рецепт кускуса с тыквой и курицей сочетает в себе неожиданные вкусовые оттенки и ароматы восточных специй. Готовится просто, но выглядит празднично и подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей. Тыква придает блюду мягкую сладость, курица делает его сытным, а особый соус — неповторимым. Использование свежих овощей и натуральных специй подчеркивает домашний характер блюда. Время готовки составляет около двух с половиной часов, что позволяет спланировать процесс без спешки. Подавайте горячим, украсив зеленью или долькой лимона по желанию.

Это блюдо сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур, что делает его особенно приятным для употребления. Кускус обеспечивает сытность, а тыква добавляет натуральную сладость и полезные волокна. Курица — источник белка, а овощи дают витамины и минералы. Пряный соус придает блюду глубину и остроту, что делает его более интересным. Однако, из-за использования масла и кетчупа, блюдо может быть немного жирным и содержать много соли. С другой стороны, оно богато питательными веществами и подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Блюдо не требует сложных ингредиентов, поэтому его легко приготовить дома. Оно также хорошо подходит для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами. Использование различных специй делает блюдо уникальным и запоминающимся. Если есть возможность, можно заменить кетчуп на более натуральный вариант, чтобы снизить уровень сахара и консервантов. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие и качество пищи.