Ингредиенты

• соль
• 2 ломтика черствого белого хлеба
• 250 г брокколи
• сухари панировочные
• 125 г сыра эмменталь
• 250 г цветной капусты
• яйца – 2 шт
• каперсы
• фарш говяжий – 500 г
• 1 ст. л. сушеной паприки
• масло сливочное – 50 г
• лук среднего размера
• сливки жирностью 10%

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и нарежьте его мелко. Каперсы промойте и дайте стечь жидкости, затем измельчите. Хлеб положите в небольшую миску и залейте сливками, чтобы он размяк.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанный лук, размоченный хлеб, каперсы и слегка взбитые яйца. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно вымесите фарш до однородности.

• Шаг 3

  Брокколи и цветную капусту тщательно промойте, разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде около 5 минут, чтобы они немного размягчились. Затем слейте воду через дуршлаг и дайте остыть.

• Шаг 4

  Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите подготовленный фарш ровным слоем, затем аккуратно уложите поверх него брокколи и цветную капусту, слегка вдавливая их в массу.

• Шаг 5

  Сыр натрите на крупной терке. Половину порции смешайте с паприкой для красивого цвета и аромата.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до 180°C. Посыпьте верх запеканки смесью сыра с паприкой и отправьте в духовку на 40 минут. При необходимости накройте фольгой, если верх слишком быстро зарумянивается. Готовое блюдо посыпьте оставшимся сыром и подавайте сразу же.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто хочет питаться полноценно, но при этом следить за здоровым образом жизни. Брокколи и цветная капуста обеспечивают высокое содержание клетчатки и витаминов, а говяжий фарш — источник белка. Сливки и сыр добавляют калорийность и насыщенность, что делает блюдо очень сытным. Однако, из-за высокого содержания жиров, оно не подходит для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Также стоит обратить внимание на количество соли, так как она может быть избыточной. Вкус блюда получается насыщенным благодаря сочетанию продуктов, а текстура — разнообразной. Запеканка хорошо сочетается с овощными салатами или свежими овощами. Её можно приготовить заранее и подать как холодное блюдо, что удобно для посиделок или обеда. Главное — не пересолить и правильно подобрать ингредиенты. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив хлеб на овсяные хлопья или использовать нежирный сыр.