Ингредиенты

• лук репчатый – 1 шт
• кориандр молотый – 1/2 ч. л.
• свиная корейка – 800 г
• лайм – 1 шт
• кусочек корня имбиря – 3 см
• красный порошок карри – 1 ст. л.

Для гарнира:

• масло растительное – 50 мл
• лук репчатый – 2 шт
• морковь – 1 шт
• чили молотый – 1/4 ч. л.
• соль по вкусу
• чеснок – 2 зубчика
• масло растительное для обжаривания
• яблочный уксус – 1 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Возьмите свиную корейку, тщательно промойте её под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте куски размером примерно 100–150 граммов. Очистите репчатый лук, чеснок и имбирь, измельчите их в блендере или ножом. С лайма снимите цедру, а из мякоти выдавите сок. Соедините все ингредиенты, добавьте кориандр и красный карри. Залейте смесью мясо, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

• Морковь в соломке

  Очистите морковь и нарежьте её тонкой соломкой. Переложите в глубокую миску. Если хотите, можно использовать специальную овощерезку для более аккуратной формы.

• Обжарка лука и чеснока

  Очистите репчатый лук и чеснок, мелко порубите их. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте молотый перец чили и готовьте ещё 2 минуты, чтобы раскрылись ароматы.

• Смешивание с морковью

  Перелейте горячее масло с луком, чесноком и перцем в миску с морковью. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Добавьте сахар, яблочный уксус и соль по вкусу. Оставьте настояться под крышкой на 30 минут, чтобы морковь стала мягче и лучше впитала ароматы.

• Обжарка котлет

  Нагрейте в сковороде масло. Выложите кусочки мяса и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Это придаст блюду пикантность и насыщенность.

• Запекание в фольге

  Разогрейте духовку до 190 °C. Каждый кусок мяса положите на фольгу, сверху добавьте подготовленную морковь. Аккуратно заверните фольгу, плотно зафиксировав края. Выложите свёртки на противень и запекайте 20 минут, чтобы мясо стало мягким, а морковь — ароматной.

Приготовьте вкусные и сочные свиные котлеты на косточке с пикантной морковью. Этот рецепт сочетает в себе нежное мясо, обжаренное до золотистой корочки, и овощной гарнир с изысканными специями. Мясо маринуется в смеси лайма, имбиря, лука и ароматных приправ, что придаёт ему необыкновенный вкус. Морковь готовится с уксусом, сахаром и чили, создавая освежающий и одновременно островатый контраст. Подходит для семейного ужина или праздничного стола.

Свиные котлеты на косточке с морковью — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Мясо содержит много белка, витаминов группы B и железа, что делает его полезным для мышечной массы и общего здоровья. Морковь богата бета-каротином, который помогает укрепить иммунитет и улучшает зрение. Пряный маринад с лаймом, имбирем и чесноком добавляет блюду остроты и аромата, а также способствует улучшению пищеварения. Однако стоит учитывать, что свинина содержит жиры, поэтому рекомендуется употреблять такое блюдо умеренно. Интересный факт: в некоторых регионах Юго-Восточной Азии свиное мясо с пряностями и овощами часто используется в традиционных блюдах, таких как курица в коптильне или курица с лаймом. Также, благодаря использованию фольги, блюдо сохраняет максимальное количество влаги и ароматов, что делает его особенно вкусным. Для тех, кто любит экспериментировать, можно заменить морковь на тыкву или баклажаны, чтобы получить новый вкус. Этот рецепт отлично подходит для праздников, так как выглядит эффектно и приятно удивляет гостей своим ароматом и вкусом.