Ингредиенты

• 800 г филе свежего тунца
• 6–8 молодых картофелин .
• 2 больших куска черствого белого хлеба
• 2 средние луковицы
• 8 зубчиков чеснока
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1/2 л рыбного или пряного бульона
• маленький пучок петрушки
• по 1 ч. л. сушеного тимьяна и орегано
• 2 ч. л. молотой копченой паприки
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте лук тонкими четвертинками и поставьте его на медленный огонь в глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте масло и тщательно перемешивайте, чтобы лук не пригорел. Продолжайте готовить до тех пор, пока он не станет золотистым и сладким, примерно 27–30 минут. Затем посыпьте его молотой копченой паприкой и сразу снимите с огня.

• Шаг 2

  Приготовьте хлебную пасту: срежьте корки, нарежьте мякиш кубиками. Обжарьте их на масле, добавив очищенные зубчики чеснока. Через 6 минут выньте чеснок, положите его в ступку. Добавьте хлеб и разомните пестиком. Оставьте сковороду на время.

• Шаг 3

  Измельчите свежую петрушку. Добавьте её в ступку к чесноку и хлебу, хорошо разомните, чтобы получилась густая паста.

• Шаг 4

  Подготовьте картофель: вымойте его, если нужно, очистите и разрежьте на четвертинки. В кастрюлю налейте бульон, добавьте травы, доведите до кипения и варите картошку 16–20 минут. Затем переложите её в сковороду с луком. Уварьте бульон до консистенции немного густого соуса.

• Шаг 5

  В сковороду с луком и паприкой добавьте бульон и вино, закройте крышкой и прогрейте на минимальном огне. Тунец нарежьте полосками, обжарьте его на сильном огне 20 секунд с каждой стороны, чтобы он остался мягким внутри. Переложите в общую сковороду, прогрейте и подавайте с пастой из хлеба и чеснока. Каждый может смешать всё или использовать пасту как соус.

Этот рецепт предлагает вам окунуться в мир изысканных вкусов с помощью простых ингредиентов. Рагу из свежего тунца с картофелем и копченой паприкой станет идеальным выбором для семейного обеда или встречи с друзьями. Благодаря особой технологии приготовления тунца и ароматной копченой паприке, блюдо приобретает уникальные нотки, которые обязательно порадуют ваших близких.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, тунец — источник полезных жирных кислот, витаминов и минералов, что делает его полезным для сердца и мозга. Картофель обеспечивает энергию и чувство сытости, а лук и чеснок способствуют улучшению пищеварения. Копченая паприка придает блюду уникальный вкус и улучшает аппетит. Однако важно отметить, что блюдо содержит много масла и может быть калорийным. Некоторые могут чувствовать дискомфорт из-за жирности, особенно при частом употреблении. Интересный факт: тунец часто используется в японской кухне, где его готовят именно таким образом — обжаривают только снаружи, чтобы сохранить сочность. Также известно, что копченая паприка может содержать натуральные антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей универсальности и насыщенности вкуса.