Ингредиенты

• 4 свежие барабульки
• 4 ст. л. муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль, белый перец по вкусу

Для рагу:

• 3 пучка укропа
• 2 моркови с ботвой
• 1 большая головка репчатого лука
• 1 лук порей, только белая часть
• 1 зеленый сладкий перец
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. сливок жирностью 22%
• соль, черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тщательно промойте укроп под проточной водой, высушите. Отделите зелень от стеблей. Стебли нарежьте на кусочки длиной около 3 см для использования в рагу.

• Очистка и нарезка овощей

  Очистите морковь и нарежьте её тонкой соломкой. Отделите ботву укропа, вымойте и просушите. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Порей разрежьте на соломку. Перец промойте, удалите семена и сердцевину, затем нарежьте тонкими кружками.

• Обжарка овощей

  В сотейнике разогрейте сливочное масло. Обжарьте репчатый лук и морковь в течение 3 минут. Добавьте порей, морковную ботву, болгарский перец и нарезанные стебли укропа. Продолжайте готовить ещё 4 минуты, регулярно помешивая.

• Создание соуса

  Всыпьте муку, аккуратно перемешайте, чтобы не было комков. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь, накройте крышкой и томите массу около 7 минут. При необходимости добавьте ещё соль или перец.

• Подготовка рыбы

  Почистите барабульку, удалите внутренности, тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Это обеспечит более насыщенный вкус и хрустящую корочку при жарке.

• Жарка рыбы и подача

  Обваляйте каждую рыбу в муке, стряхните лишнее. На сковороде обжарьте рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Посолите в конце жарки. Подавайте горячим, выложив рагу на блюдо, сверху — барабульку, украсив свежими веточками укропа.

Приготовьте вкусное и питательное рыбное блюдо из свежей барабульки и овощного рагу с укропом. Это легкий, но насыщенный обед или ужин идеально подойдет для семейного стола. Рагу готовится из моркови с ботвой, репчатого и порея, сладкого перца и свежего укропа. Барабулька обжаривается до золотистой корочки, что придает блюду особый вкус. Время приготовления — всего 30 минут, а результат превзойдет все ожидания!

Это блюдо сочетает в себе питательные вещества, которые полезны для организма. Рыба богата белком и омега-3 жирными кислотами, способствующими здоровью сердца и мозга. Укропный рагу содержит клетчатку, витамины и минералы, улучшающие пищеварение и иммунитет. Однако, стоит учитывать, что сливки и масло могут быть калорийными, поэтому их количество лучше контролировать. Интересно, что барабулька — это вид рыбы, который часто используется в европейской кухне, особенно в странах Северной Европы. Она считается низкокалорийной и легко усваиваемой. Также важно отметить, что укроп имеет антиоксидантные свойства, помогающие укрепить организм. Несмотря на положительные моменты, слишком большое количество сливок может вызвать дискомфорт у некоторых людей. В целом, это блюдо подходит для семейного ужина, особенно если хочется чего-то теплого и сытного. Стоит также отметить, что укроп в рагу придает блюду уникальный аромат, который сложно заменить другими травами. Для любителей острых вкусов можно добавить немного перца или чеснока, чтобы сделать блюдо ещё более насыщенным. В заключение, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и простые, но вкусные рецепты.