Ингредиенты

• 2,5 кг черной трески из Аляски
• 3 цукини
• 5 луковиц
• головка чеснока
• 500 г помидоров черри
• 2 сладких перца
• по 6 веточек мяты, петрушки и тархуна
• 150 г каперсов
• 80 мл белого винного уксуса
• 200 мл оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление маринада и овощей

  Начните с подготовки лука и чеснока. Две большие луковицы нарежьте крупными кусочками, остальной лук измельчите и смешайте с измельченным чесноком, свежей петрушкой и укропом. Добавьте каперсы, винный уксус, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Овощи — цукини и сладкий перец — вымойте, нарежьте тонкими полосками и обжарьте на сковороде с маслом в течение 10 минут.

• Шаг 2: Подготовка рыбы

  Филе черной трески аккуратно разделите на кусочки, которые будут удобны для нанизывания на шпажки. Убедитесь, что кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.

• Шаг 3: Сборка и обжаривание

  Последовательно нанижите на шпажки кусочки рыбы, овощи и помидоры черри. Обжарьте их на гриле по 4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Подавайте горячими, можно дополнить соусом или свежими овощами.

Попробуйте легкое и питательное блюдо — черная треска на шпажках с овощами. Филе рыбы из Аляски, цукини, сладкий перец и помидоры черри дополняются яркой травяной заправкой. Подходит как для семейного ужина, так и для праздника. Просто, быстро и очень вкусно!

Блюдо с черной треской — отличный выбор для тех, кто ценит здоровую пищу. Рыба содержит много белка и полезных жирных кислот, а овощи добавляют витамины и клетчатку. Заправка с винным уксусом и оливковым маслом делает блюдо более насыщенным и ароматным. Однако стоит учитывать, что каперсы могут быть немного солеными, поэтому рекомендуется контролировать количество соли. Также важно не пережаривать рыбу, чтобы она не потеряла сочность. Интересно, что черная треска — редкая разновидность, которая встречается реже, чем обычная треска, и имеет более нежный вкус. Ее часто используют в европейской кухне, особенно в странах Средиземноморья. Еще один плюс — это возможность готовить блюдо на гриле, что придает ему особый вкус и аромат. Минусом может быть то, что для сборки шпажек нужно время и внимание, но результат того стоит. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.