Ароматная черная треска на шпажках с овощами и пряной зеленью

Ингредиенты

• 2,3 кг черной трески с Аляски
• 4 цукини
• 6 луковиц
• 1 крупная головка чеснока
• 550 г помидоров черри
• 2 болгарских перца
• по 5 веточек мяты, петрушки и тархуна
• 170 г каперсов
• 90 мл белого винного уксуса
• 220 мл оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль, свежемолотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка маринада и овощей

  Очистите лук и чеснок. Две луковицы нарежьте крупными дольками, остальной лук мелко порубите и смешайте с измельчённым чесноком и зеленью. Добавьте каперсы, винный уксус, оливковое масло, соль и перец — хорошо перемешайте. Цукини и сладкий перец вымойте, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на сковороде со сливочным маслом в течение 10 минут.

• Шаг 2: Подготовка рыбы

  Филе черной трески аккуратно нарежьте крупными кусками, подходящими для нанизывания на шпажки.

• Шаг 3: Сборка и запекание

  Чередуя кусочки рыбы, нарезанный лук и помидоры черри, нанижите ингредиенты на деревянные или металлические шпажки. Обжаривайте их на гриле по 4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Подавайте горячими с обжаренными овощами.

Попробуйте легкое и питательное блюдо — черная треска на шпажках с овощами. Филе рыбы из Аляски, цукини, сладкий перец и помидоры черри дополняются яркой травяной заправкой. Подходит как для семейного ужина, так и для праздника. Просто, быстро и очень вкусно!