Ингредиенты

• 1,5 кг рыбы (кефаль, сибас, хек)
• 400 мл протертых томатов
• 2 средние луковицы
• 2 стебля сельдерея
• половина лимона
• половина головки чеснока
• 1 маленький перец чили
• 2 ст. л. сахара
• 3-4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. молотой зиры
• 2 ст. л. молотой сладкой паприки
• 1/2 ст. л. молотой куркумы
• 2 горошины душистого перца
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте свежую рыбу: очистите ее от чешуи, выпотрошите внутренности и нарежьте на куски толщиной около 3–5 сантиметров. Для блюда лучше использовать плотную белую рыбу, например, лосося или треску.

• Шаг 2

  Приготовьте овощи: очистите лук и порежьте его полукольцами, сельдерей — тонкими ломтиками, зелень мелко порубите. Чеснок и перец чили также измельчите. Лимон разрежьте на кружочки, а душистый перец растолките в ступке до состояния порошка.

• Шаг 3

  Нагрейте масло в глубокой сковороде, добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до золотистого цвета (примерно 6–8 минут). Затем положите сельдерей и специи, продолжайте готовить еще 3 минуты. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, лимонный сок и перец чили, тушите смесь 6 минут, чтобы соус стал густым и ароматным.

• Шаг 4

  Выложите подготовленную рыбу поверх соуса, накройте крышкой и тушьте на медленном огне около 12 минут. После этого аккуратно перемешайте и подавайте горячей, можно с рисом или хлебом.

Храйме является одним из самых популярных блюд североафриканских еврейских общин. Традиционно готовится в субботу как часть праздничной трапезы. Благодаря уникальному сочетанию специй и овощей, это блюдо имеет насыщенный вкус и аромат.

Храйме — это не просто вкусное блюдо, но и важная часть еврейской культуры. Его часто готовят в Субботу, когда семья собирается вместе, что делает еду более значимой. Рыба в этом блюде богата белком и омега-3 жирными кислотами, что полезно для сердца и мозга. Соус, приготовленный из томатов, лука и специй, придает блюду яркий вкус и остринку, что делает его особенно аппетитным. Однако, из-за высокого содержания соли и масла, блюдо может быть не подходящим для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Интересно, что в некоторых регионах храйме готовят с использованием различных видов рыбы, включая сельдь и минтай, что делает рецепт ещё более разнообразным. Также стоит отметить, что тушение рыбы в соусе сохраняет все полезные вещества, что делает блюдо питательным. Некоторые считают, что храйме — это символ надежды и процветания, поэтому его часто подают на праздники и торжественные мероприятия. Важно помнить, что количество специй можно регулировать в зависимости от вкуса, чтобы блюдо было комфортным для всех членов семьи. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, храйме легко приготовить даже новичку, что делает его популярным среди многих семей.