Сочный рецепт трески с ароматным щавелевым соусом

Ингредиенты

• 4 филе трески (по 165 г каждое) или другой плотной белой рыбы
• соль и молотый перец по вкусу
• 140 г свежего щавеля
• 1 небольшая луковица шалота
• 275 г нежирной сметаны
• 110 мл домашнего или покупного рыбного бульона
• 65 г сливочного масла
• 55 мл белого сухого вина
• 2 столовые ложки оливкового масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка щавеля

  Переберите листья щавеля, удалите жесткие стебли и тонко нарежьте зелень.

• Шаг 2: Обжаривание щавеля

  В сковороде растопите сливочное масло, добавьте щавель и обжаривайте его на среднем огне около 5 минут до мягкости. Снимите с огня.

• Шаг 3: Готовим ароматную основу

  Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. Поместите его в сотейник, влейте белое вино и рыбный бульон. Тушите на слабом огне до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину. Затем снимите с огня.

• Шаг 4: Соединяем компоненты соуса

  Добавьте в сотейник с луковой смесью сметану и ранее обжаренный щавель. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте соус еще пару минут, чтобы все ингредиенты объединились в единый вкус.

• Шаг 5: Готовим рыбу

  Филе трески поместите в пароварку и готовьте 10–12 минут до полной готовности. После этого аккуратно выньте рыбу, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Разложите по тарелкам, полейте горячим щавелевым соусом. Подавайте с отварным молодым картофелем. При желании можно использовать вместо щавеля шпинат, добавив немного лимонного сока для кислотности.

Откройте для себя изысканный вкус трески под нежным щавелевым соусом. Этот легкий, но насыщенный блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Готовится всего за полчаса, а результат порадует вас яркими вкусовыми оттенками и свежестью. Используйте молодой щавель и качественное филе рыбы, чтобы насладиться каждым кусочком.