Тушки кальмаров отлично подходят для фарширования. Важно помнить: кальмары следует готовить либо максимально быстро, как в данном рецепте, либо тушить не менее 35 минут в соусе, чтобы мясо оставалось мягким и нежным.
Время
32 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Мелко нарежьте бекон, лук, чеснок и чили. Порубите петрушку и отложите 1,5 столовой ложки. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Добавьте лук и перец чили, жарьте еще 6 минут. Положите чеснок и сливочное масло и дождитесь, пока масло полностью растает. Снимите сковороду с огня. Добавьте в сковороду рис и петрушку, приправьте солью и перцем.
Шаг 2
Очистите кальмаров от внутренностей, удалите хитиновую пластину, промойте холодной водой и обсушите. Наполните тушки кальмаров фаршем и заколите отверстие зубочисткой. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Положите кальмаров и жарьте до золотистой корочки со всех сторон, около 5 минут. Влейте вино и выпарьте его, 1–2 минуты.
Шаг 3
Добавьте измельченные помидоры и готовьте, пока соус слегка не загустеет, 6 минут. Посолите и поперчите. Посыпьте оставшейся петрушкой. Удалите зубочистки. Переложите кальмаров в тарелки, полейте соусом и сразу же подавайте к столу.
Фаршированные кальмары — это великолепное блюдо, которое станет украшением вашего обеденного или ужинового меню. Благодаря сочетанию нежного мяса кальмаров, ароматного риса и пряного томатного соуса вы получите истинное гастрономическое удовольствие. Рецепт прост в исполнении и займет всего 32 минуты. Подайте горячими с любимым гарниром или просто с соусом. Этот вариант идеально подходит для повседневного питания или праздничного стола.
