Гурманский стейк в стиле «Уайт хаус»

Ингредиенты

• 2 говяжьих стейка толщиной 3,5 см и весом 400–550 г каждый
• большой пучок листового салата
• 1 средний лимон
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

Для маринада:

• 1 небольшая красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3,5 ст. л. сливочного масла
• 3,5 ст. л. томатного кетчупа
• 2,5 ст. л. вустерского соуса
• 2,5 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 3 капли острого соуса табаско

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Измельчите чеснок и лук, затем смешайте их с остальными ингредиентами маринада в сотейнике. Поставьте на слабый огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня.

• Шаг 2

  Остывший маринад используйте для замачивания стейков. Оставьте мясо в нем на 2,5–3 часа при комнатной температуре, периодически переворачивая.

• Шаг 3

  Выньте стейки из маринада, промокните бумажными полотенцами и положите на хорошо разогретую решетку, смазанную растительным маслом. Жарьте на высокой температуре, перевернув мясо после появления первых кровяных капель. Общее время жарки — около 4–6 минут с каждой стороны для средней прожарки.

• Шаг 4

  Приготовление в духовке возможно следующим образом: сперва обжарьте стейки на сковороде-гриль с антипригарным покрытием до золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны), затем перенесите в разогретую до 180 °C духовку на 7–12 минут.

• Шаг 5

  Перед подачей дайте стейкам отдохнуть под фольгой 5–10 минут, чтобы сок равномерно распределился по мясу.

• Шаг 6

  Нарежьте мясо поперек волокон на широкие полоски, слегка посолите и дополните свежим листовым салатом и дольками лимона.

Стейки «Уайт хаус» — это классическое американское блюдо, которое идеально подходит для летних вечеринок и праздничных обедов. Благодаря уникальному маринаду мясо становится невероятно сочным и ароматным, а технология приготовления позволяет сохранить все полезные свойства продукта. Этот рецепт станет вашим секретным оружием на любом мероприятии!